מרשמלו וניל

תן מרשמלו תוצרת בית לחברים ובני משפחה בעונת החגים הזו. נסה גם:מרשמלו מנטה

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • ספריי בישול נון-סטיק

  • 3 (¼ אונקיה) אריזות ג'לטין ללא טעם

  • ½ גָבִיעַ מים קרים

  • 2 כוסות סוכר מגורען

  • ⅔ גָבִיעַ סירופ תירס קל

  • ¼ כַּפִּית מלח גס

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה, בתוספת 1 פולי וניל, מגורדים

  • סוכר קונדיטורים מנופה לציפוי

כיוונים

  1. מרססים קלות תבנית אפייה בגודל 9 על 9 אינץ' עם ספריי בישול. מרפדים את התבנית בניילון נצמד, ומשאירים תליה של 2 אינץ' מכל הצדדים; לְהַפְרִישׁ.

  2. בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור המקצף, מפזרים ג'לטין על 1/2 כוס מים קרים; לתת לעמוד 10 דקות. בסיר בינוני מערבבים סוכר, סירופ תירס ו-1/4 כוס מים. מניחים סיר על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה; להרתיח במהירות במשך דקה. מסירים מהאש, ועם המיקסר על גבוה, שופכים באיטיות את הסירופ הרותח על דופן קערת המיקסר לתוך תערובת הג'לטין. מוסיפים מלח וממשיכים לערבב במשך 12 דקות.

  3. מוסיפים תמצית וניל וזרעי פולי וניל; מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. רססו מרית גומי או את הידיים בתרסיס בישול. מורחים את תערובת הג'לטין באופן שווה לתבנית בעזרת מרית מוכנה או בידיים. מרססים יריעת ניילון בתרסיס בישול ומניחים, מרססים עם הצד כלפי מטה, על גבי המרשמלו. מניחים לעמוד שעתיים.

  4. מוציאים בזהירות את המרשמלו מהתבנית. הסר את כל הניילון והשליך. חותכים מרשמלו לריבועים בגודל 2 אינץ' בעזרת סכין חדה מרוססת. מניחים סוכר קונדיטורים בקערה גדולה. עובדים בקבוצות, מוסיפים מרשמלו לקערה וזורקים לציפוי.

הערות קוק

ניתן לשמור את המרשמלו בכלי אטום עד 3 ימים.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, דצמבר 2009, The Martha Stewart Show, פרק 5054