מינסטרונה קלאסית

המרק האיטלקי האהוב הזה הוא לא רק לבבי ובריא - הוא ממש גמיש. מינסטרון כולל בדרך כלל הרבה עלים ירוקים, ירקות אחרים ושעועית. באיזה לבחור? אתה מוגבל רק על ידי תכולת המקרר והמזווה שלך.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 2 כפות שמן זית, ועוד להגשה (לא חובה)

• 1 בֵּינוֹנִי בצל אדום, קצוץ

• 2 בֵּינוֹנִי גזר, קלוף וחתוך לקוביות

• 1 גָדוֹל גבעול סלרי, חתוך לקוביות

• ¼ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

• 1 כַּפִּית רוזמרין טרי טחון, או ¼ כפית מיובשת

• מלח גס ופלפל גרוס

• 1 פַּחִית (14.5 אונקיות) עגבניות שלמות קלופות, מרוקנות וקצוצות דק

• 1 גָדוֹל תפוח אדמה, קלוף וחתוך לקוביות

• ¼ רֹאשׁ סאבוי או כרוב ירוק (חצי קילו), מגורע ופרוס דק

• 1 פַּחִית (15 אונקיות) שעועית קנליני, שטופה ומרוקנת

• ½ לִירָה שעועית ירוקה, קצוצה וחתוכה לחתיכות בגודל 1 אינץ'

• 1 שן שום, קצוצה (לא חובה)

• ¼ גָבִיעַ בזיליקום טרי פרוס דק בתוספת עלים קרועים להגשה (לא חובה)

• ¾ גָבִיעַ פרמזן מגורר, להגשה

הוראות הגעה

הופיע במקור: Everyday Food, אוקטובר 2008