לחם סודה אירי חסין תקלות

1. מחממים תנור, מכינים נייר אפייה ומוסיפים חומץ לחלב:

   מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עם נייר אפייה. מערבבים חלב וחומץ בקערה קטנה ומניחים לעמוד עד להסמכה, כ-5 דקות.

2. מערבבים חומרים יבשים:

   טורפים יחד קמח, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה בקערה גדולה.

3. להוסיף חמאה:

   חותכים בחמאה ללא מלח בעזרת חותכן או 2 סכינים עד שהתערובת מזכירה ארוחה גסה.

4. הוסף סובין, זרעים וצימוקים:

   הוסף סובין, זרעי קימל וצימוקים; מערבבים כדי להפיץ.

5. מוסיפים חלב לתערובת הקמח:

   יוצקים את תערובת החלב לתוך תערובת הקמח; מערבבים עד שהבצק פשוט נצמד אך עדיין דביק.

6. צורת לחם:

   הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות. לטפוח ולחצו בעדינות את הבצק לכיכר עגולה בצורת כיפה, בקוטר של כ-7 ס"מ. מעבירים לעלה מוכן. לפדר קלות את החלק העליון של הכיכר בקמח. בעזרת סכין חדה, חותכים איקס בחלק העליון, בעומק 3/4 אינץ'.

7. לֶאֱפוֹת:

   אופים, מסתובבים באמצע הדרך, עד שהכיכר מזהיבה וטסטר הננעץ במרכז יוצא נקי, כשעה ו-10 דקות. מניחים להתקרר על רשת.

   לחם סודה מומלץ לאכול ביום הכנתו; להגיש עם חמאה מלוחה.

וריאציה של לחם סודה משוך

השתמש במתכון ללחם סודה חסין תקלות שלנו להכנת לחם סודה נפרד.

• שלב 1: לאחר הפיכת הבצק על משטח מקומח קלות מחלקים אותו ל-16 חלקים שווים ובידיים מקומחות מגלגלים כל אחד מהם לכדור.
• שלב 2: מעבירים את הכדורים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ב-4 שורות של 4, מוודאים שכל כדור בצק נוגע בסביבתו.
• שלב 3: עם קצה סכין חיתוך, חתכו X בעומק 1/4 אינץ' על כל כדור.

מכיוון שהלחמניות הנשלפות קטנות יותר מכיכר מלאה, זמן האפייה נחתך בחצי. מצננים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה עם הרבה חמאה אירית מלוחה.