פסטה של ​​שרימפס, עגבניות ובזיליקום

הטעמים הקיציים שלעגבניות שריובזיליקום טרי משתלבים בצורה מושלמת עם שרימפס מוקפץ במנת הפסטה הקלה הזו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ פאונד שרימפס בינוני, קלוף ומפורק (הוסרו זנבות)

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 6 כפיות שֶׁמֶן זַיִת

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • 1 פַּחִית (14.5 אונקיות) עגבניות חתוכות לקוביות, במיץ

  • 1 פַּיִנט עגבניות שרי או ענבים, חצויות

  • ½ לִירָה לינגוויני

  • 1 ½ כוסות עלי בזיליקום טריים ארוזים קלות, קרועים לחתיכות קטנות, בתוספת עלים נוספים לקישוט (לא חובה)

כיוונים

  1. מתבלים את השרימפס במלח ופלפל. במחבת גדולה, מחממים 4 כפיות שמן גבוה. הוסף שרימפס; מבשלים עד שהוא אטום לכל אורכו, הופכים מדי פעם, 3 דקות. מעבירים לקערה; לְהַפְרִישׁ.

  2. מכינים רוטב: לאותה מחבת מוסיפים את 2 כפיות השמן והשום הנותרות; מבשלים על אש בינונית עד לריח, כ-30 שניות. מוסיפים עגבניות משומרות ומיץ שלהן, יחד עם 2 כוסות מים; להביא לרתיחה. להפחית את החום; מבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מתרככות והופכות, כ-15 דקות. הסר את הרוטב מהאש; מערבבים פנימה עגבניות שרי.

  3. בינתיים, בסיר גדול של מי מלח רותחים, מבשלים פסטה עד לדרגת אל-דנטה, לפי הוראות האריזה. לְנַקֵז; מחזירים את הפסטה לסיר. הוסף רוטב עגבניות, שרימפס ובזיליקום; מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מגישים מיד, מעוטרים בעלי בזיליקום, אם רוצים.

הופיע במקור: Everyday Food, יוני 2006