קל ספגטי וקציצות

מתכון הספגטי והקציצות שלנו הופך את הכנת המנה הקלאסית הזו לקלה מתמיד. בזמן שסיר מים מגיע לרתיחה, מערבבים פרמזן, שום, פירורי לחם וביצה עם בשר בקר טחון ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר יצירת התערובת לכדורים, תשחימו אותם בסיר עם מעט שמן, ואז תוסיפו פחית שלמה של עגבניות מרוסקות - אין כאן רוטב ביתי מייגע. תנו לזה להתבשל בזמן שהספגטי מתבשל, ואז שלבו הכל לארוחת ערב דשנה וטעימה תוך פחות מ-45 דקות. זה לא נהיה קל יותר מזה!

3 טיפים להכנת קציצות נימוחות

אל תערבב יתר על המידה:המפתח להכנת קציצות קלות ונימוחות - לא קשוחות ויבשות - הוא לערבב אותן מספיק כדי שהמרכיבים יתאחדו היטב מבלי לערבב יתר על המידה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עשו זאת ביד ולא במעבד מזון או במיקסר. טפלו בעדינות בבשר והתנגדו לדחף ללחוץ ולמעוך אותו - כשהוא מעט דביק ולא נראים כיסים של מרכיבים בודדים, אתם מוכנים ללכת.

השתמש בסקופ למנה מושלמת:יצירת קציצות בגודל דומה תבטיח שהן מתבשלות באותו קצב. דרך קלה להשיג זאת היא להשתמש בכף עוגיות כדי לחלק אותן לפני הגלגול.

בראון, ואז לבשל:כאשר משחימים את הקציצות, אתה שואף לצרוב אותן מספיק זמן כדי לקבל קרמליזציה יפה מבחוץ (לא לבשל אותן עד הסוף). הם יסיימו את הבישול על ידי רתיחה בעגבניות המרוסקות - זו גישה הרבה יותר עדינה שתעזור להם לשמור על הלחות תוך כדי טעם של הרוטב.

החלפת מרכיבים

• שום טרי:אם אתה רגיש לשום, אתה יכול להשאיר אותו מחוץ לקציצות כולם ביחד. אחרת, אתה יכול להחליף בחצי כפית אבקת שום.
• פטרוזיליה טרייה:אם אין בידכם פטרוזיליה טרייה, הוסיפו לתערובת הקציצות כף אחת ועוד כפית אחת פטרוזיליה מיובשת.
• עגבניות מרוסקות:במקום עגבניות מרוסקות, אתה יכול להוסיף 28 אונקיות של רוטב עגבניות צנצנות האהוב עליך. אפשר גם להשתמש בעגבניות שלמות קלופות, רק לכתוש אותן בידיים לפני שמוסיפים לקציצות.