אטריות שומשום קרות

מנת הנודלס הקרה הזו מושלמת לארוחת צהריים, ערב או תוספת קלה.

המנה הזו מלאה במרכיבים שתוכלו לאחסן במזווה, כמו אטריות, רוטב סויה וטחינה (משחת שומשום). לאחר שתזרקו את האטריות הקרירות לרוטב הקרמי, טפטפו עליהן שמן צ'ילי סיני כדי להוסיף בעיטה קטנה לפשוטה הזו.תוספת.

מתוך הספרמטורף רעב, מאת Lucinda Scala Quinn (ספרי אומן).

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה אטריות ביצים סיניות, ספגטי או לינגוויני

  • ½ כַּפִּית שמן שומשום קלוי

  • 6 כפות משחת שומשום (טחינה) או חמאת בוטנים

  • ¾ גָבִיעַ מים, ועוד במידת הצורך

  • 1 כַּף חומץ אורז או חומץ לבן

  • 3 כפות אני ערבה

  • 1 ½ כפיות סוּכָּר

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • 1 בצל ירוק (שני חלקים לבנים וירוקים), פרוס דק

  • 1 ½ אינצ'ים ג'ינג'ר טרי, קלוף וקצוץ (1 כף)

  • שמן צ'ילי סיני (לא חובה)

הוראות הגעה

  1. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה, מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שהם כמעט רכים, 5 עד 6 דקות, או לפי הוראות החבילה. מסננים היטב. זורקים אותם עם שמן השומשום לציפוי. מכסים ומקררים.

  2. בינתיים, בקערה גדולה, דלל את משחת השומשום על ידי ערבוב מספיק מים לתוך העיסה כדי להשיג את העקביות של קרם סמיך. מקציפים יחד את החומץ, רוטב הסויה והסוכר. מוסיפים את התערובת למשחת השומשום. מערבבים פנימה את השום, שלושת רבעי הבצל והג'ינג'ר.

  3. רגע לפני ההגשה, זורקים את האטריות הצוננות עם הרוטב. מקשטים בשארית בצל ירוק ומטפטפים את שמן הצ'ילי, אם משתמשים בו.

הופיע במקור: Mad Hungry, אוקטובר 2010, Mad Hungry