פבלובה

המתכון הזה לפבלובה, קינוח מרנג קל, מגיע באדיבות השחקן ג'פרי ראש.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 גָדוֹל חלבונים, טמפרטורת החדר

  • קורט מלח

  • 1 גָבִיעַ בתוספת 2 כפות סוכר דק

  • 1 כַּפִּית עמילן תירס

  • 2 כפיות חומץ יין לבן

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 1 ¼ כוסות שמנת כבדה, קצפת

  • 10 פסיפלורה, להגשה (לא חובה)

  • 4 בננות, להגשה (לא חובה)

  • פירות יער מעורבים, כגון פטל, אוכמניות, תותים, boysenberries או פטל שחור, להגשה (לא חובה)

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-300 מעלות. בעזרת קערה בגודל 8 אינץ' כמדריך, עקבו אחר היקף הקערה על גבי דף נייר פרגמנט. מעבירים נייר אפייה, עם צד העיפרון כלפי מטה, לתבנית אפייה. לְהַפְרִישׁ.

  2. בקערה של מערבל חשמלי מצויד במצורף המקצף, מקציפים חלבונים ומלח יחד עד שנוצרים פסגות מבריקות. כשהמיקסר פועל, מוסיפים סוכר בשלוש תוספות, מקציפים עד שהמרנג נוקשה ומבריק. מפזרים עמילן תירס, חומץ ווניל; מקפלים בעדינות לאיחוד.

  3. עורכים את המרנג במרכז העיגול בגודל 8 אינץ'. בעזרת מרית מורחים את המרנג בצורה אחידה לכיוון הקצוות. מעבירים את התבנית לתנור ומנמיכים מיד את הטמפרטורה ל-250 מעלות. אופים במשך שעה ו-15 דקות.

  4. מכבים את התנור ונותנים למרנג להתקרר לחלוטין בתנור. כשהמרנג קריר ויבש לגמרי, מעלים קצפת ופירות רצויים.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, מאי אביב 2007, The Martha Stewart Show, מאי 2007