עטיפות רטטוי פילו

חבילות פילו פריכות אלה נהדרות כמתאבנים או מוגשים עם עוף או דג צלוי.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 7 סדינים פילו

  • שמן זית כתית מעולה

  • 2 כוסות מְקוֹרָררטטוי

  • ½ גָבִיעַ פירורי לחם רגילים מיובשים

  • ⅓ גָבִיעַ פטה מפוררת (לא חובה)

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 גָדוֹל חלמון ביצה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. הניחו דף פילו אחד על משטח עבודה, ובעזרת מברשת בצק, מברישים קלות בשמן זית. עורמים 6 דפי פילו נוספים מעל, מברישים כל אחד בשמן. חותכים את הפילו לשניים לאורך.

  2. בקערה בינונית מערבבים רטטוי, פירורי לחם ופטה; מתבלים במלח ופלפל. בעזרת כף מורחים את התערובת לאורכה במרכז כל חצי פילו. מקפלים צד אחד של כל חצי פילו על התערובת ומגלגלים לבול עץ. חותכים כל בול עץ ל-6 חתיכות שוות ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

  3. בקערה קטנה מערבבים חלמון עם 1 כפית מים. מברישים את החלק העליון והצדדים של כל חלק בתערובת חלמונים. אופים עד שהפילו מזהיב, 15 עד 20 דקות. מצננים מעט לפני ההגשה.

הופיע במקור: Everyday Food, אוקטובר 2010