גאלט תפוחי אדמה

מחממים את התנור ל-400 מעלות. מחממים חמאה מבהירה במחבת ברזל יצוק בגודל 10 1/2 אינץ' על אש בינונית עד שהיא חמה מאוד, אך לא מעשנת. מניחים ענף טימין במרכז המחבת. מסדרים תפוחי אדמה בספירלה חופפת למילוי מחבת (זהירות, כי השומן עלול להתיז). מתבלים במלח ופלפל. מברישים את התחתית של מחבת סוטאז' בינונית בחמאה מבהירה ומניחים מעל תפוחי אדמה כדי להכביד אותם. מבשלים עד להזהבה, כ-8 דקות.

שופכים בזהירות את עודפי החמאה, אם יש, ושומרים. הופכים את הגאלט על תבנית אפייה. מניחים ענף טימין נוסף במרכז המחבת. בעזרת שתי מרית, מחזירים בזהירות את הגאלט למחבת כשהצד השחום כלפי מעלה. מתבלים במלח ופלפל. מכסים במחבת מטגנים; מעבירים לתנור ואופים עד שהצד השני שחום ותפוחי האדמה מבושלים, 20 עד 30 דקות נוספות. הסר את התבנית העליונה 5 דקות לפני הוצאת המחבת מהתנור. החלק בזהירות את גאלט על קרש חיתוך. חותכים לרצועות, ומגישים מיד.