סקונס אוכמניות

סקונס אוכמניות קלות בניחוח לימון הם בדיוק הדבר לארוחת בוקר, בראנץ' או תה אחר הצהריים.

פירות יער טריים חמוצים מתוקים מוצגים לראווה בכל ביס של סקונס אוכמניות קלות ורכותיות אלה. חבר אותם לקפה לארוחת בוקר או בראנץ', או תהנה מהם לתה אחר הצהריים. הם קלים להכנה, רק הקפידו לא להגזים בבצק.

בריאן גרדנר

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן, ועוד לניקוי אבק

  • 3 כפות סוכר, ועוד לזילוף

  • 1 כַּף אבקת אפייה

  • ¾ כַּפִּית מלח כשר

  • 6 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות

  • 1 ½ כוסות אוכמניות טריות, שטופות ומיובשות

  • 1 כַּפִּית גרידת לימון מגוררת

  • ⅓ גָבִיעַ קרם כבד, ועוד לצחצוח

  • 2 גָדוֹל ביצים

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. מנפים לקערה גדולה קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח. בעזרת חותכן בצק או באצבעותיך, חותכים בחמאה עד שהחתיכות הגדולות ביותר הן בגודל של אפונה. מערבבים פנימה אוכמניות וגרידת לימון.

  2. בקערה קטנה, טורפים יחד שמנת וביצים. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח. מוסיפים תערובת שמנת; מערבבים קלות עם מזלג רק עד שהבצק מתאחד.

  3. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים כמה פעמים לאיחוד. טפחו לריבוע בגודל 6 אינץ', בעובי של כ-1 1/2 אינץ'. בעזרת סכין חדה טבולה בקמח חותכים בצק לארבעה ריבועים. חותכים כל ריבוע לשניים באלכסון ליצירת שמונה משולשים. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את החלק העליון בשמנת ומפזרים עוד סוכר.

  4. אופים עד שהחלק העליון מזהיב, 20 עד 22 דקות. מניחים להתקרר על דף 5 דקות, ואז מעבירים את הסקונס לרשת ומצננים לחלוטין.

הופיע במקור: Martha Stewart Living Television, פרק 6434