נקניקיות קלועות בבירה עם סלט תפוחי אדמה חם

1. בתנור הולנדי גדול או בסיר כבד, מחממים כף שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים נקניקיות ומבשלים עד להשחמה מכל הצדדים, כ-8 דקות. מוסיפים בצל ומטגנים עד לריכוך, כ-7 דקות. הוסף בירה, תפוחי אדמה ו-2 כוסות מים; מתבלים במלח ופלפל ולוחצים כדי להטביע את תפוחי האדמה בנוזל הבישול. מביאים לרתיחה; מכסים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ-20 דקות.

2. מעבירים נקניקיות לצלחת הגשה ושומרים חמים. בקערה גדולה, מערבבים יחד 1 כף שמן, חומץ ופטרוזיליה. בעזרת כף מחוררת מעבירים את תערובת תפוחי האדמה לרוטב (שומרים נוזל בישול) ומערבבים לאיחוד.

3. מחזירים את הסיר לאש גבוהה; מרתיחים נוזל בישול עד לצמצום ל-1 כוס, כ-12 דקות. מחזירים את הנקניקיות לסיר ומבשלים עד שהם מתחממים, 2 דקות. מניחים נקניקיות ותפוחי אדמה מבושלים על צלחת הגשה; לטפטף חצי מהרוטב מעל. מגישים לצד נקניקיות ותפוחי אדמה עם שארית הרוטב.

הערות קוק

נקניקיות חזיר איטלקיות טעימות במתכון הזה, אבל גם נקניקיות אחרות, כמו עוף או הודו, עובדות היטב.