עוגת שוקולד קטיפה אדומה

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה בנדיבות שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 על 2 אינץ'. מפזרים קמח, ומוציאים את העודפים; לְהַפְרִישׁ. בקערה בינונית, טורפים קמח עוגה, מלח וקקאו; לְהַפְרִישׁ.

2. בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה, מערבבים את הסוכר והשמן, ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים צבע מאכל ווניל, ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח, לסירוגין עם חמאה, מגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי לפי הצורך.

3. בקערה קטנה מערבבים סודה לשתייה וחומץ עד לאיחוד. מוסיפים לבלילה, ומקציפים 10 שניות. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות המוכנות. אופים עד שבודק עוגה הננעץ במרכז כל עוגה יוצא נקי, 30 עד 35 דקות. מעבירים לרשת לצינון בתבניות למשך 5 דקות. מוציאים מהתבניות, ומחזירים לרשת לצינון מלא.

4. מורחים 1 1/2 כוסות מהציפוי על אחת השכבות. מניחים את השכבה השנייה מעל; למרוח ולערבב את יתרת הציפוי מסביב לדפנות ולחלק העליון של העוגה. ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 6 שעות. מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

הערות קוק

אם אתם רוצים שהעוגה שלכם תהיה אפילו יותר אדומה, הגדילו את צבע המאכל באחת עד שלוש כף.