כיכר בננה-אגוז

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה תבנית לחם בגודל 9 על 5 על 3 אינץ' (2 ליטר); לְהַפְרִישׁ. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה; לְהַפְרִישׁ.

2. בקערת מערבל חשמלי, קרם חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. עם מיקסר במהירות נמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח בשלוש תוספות, לסירוגין בשתי תוספות בננה; מערבבים רק עד לאיחוד. מערבבים פנימה אגוזי מלך, אם רוצים, ביד.

3. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם רק כמה פירורים לחים מחוברים, 60 עד 70 דקות. מניחים להתקרר 10 דקות בתבנית, לאחר מכן מוציאים מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת.

הערות קוק

אם הכיכר שלך נראית חומה מלמעלה לפני שהחלק הפנימי סיים את הבישול, אוהל אותה ברפיון בנייר אלומיניום (כך שהחלק העליון מוגן אך אדים יכולים לצאת) למשך שארית זמן הבישול.