עוגיות שוקולד צ'יפס אולטימטיביות

מה הופך את זה למתכון האולטימטיבי שלנו לעוגיות שוקולד צ'יפס? הקצוות הפריכים והאמצעים הלעוסים של העוגיות הטעימות והגדולות - זה השילוב המושלם. בנוסף, הם עמוסים בשני סוגי שוקולד, צ'יפס שוקולד חלב ושוקולד חצי מתוק קצוץ. אם רוצים להוסיף מעט קראנץ', שלבו 2 כוסות אגוזי מלך או פקאן קצוצים בבצק.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 3 ½ כוסות קמח לכל מטרה (כפית ומפולס)

  • 1 ¼ כפיות סודה לשתייה

  • 1 ¼ כפיות אבקת אפייה

  • 2 כפיות מלח גס

  • 1 ¼ כוסות (2 ½ מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 1 ½ כוסות סוכר חום בהיר ארוז

  • 1 גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 1 ½ כפיות תמצית וניל טהורה

  • 1 ¼ כוסות שבבי שוקולד חלב

  • 8 אונקיות שוקולד חצי מתוק, קצוץ

כיוונים

  1. בקערה, טורפים יחד קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח.

  2. בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי, מקציפים חמאה וסוכרים בגובה בינוני עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 6 דקות. מנמיכים את המהירות לבינונית-נמוכה וטורפים פנימה ביצים, אחת בכל פעם. מקציפים פנימה וניל. מערבבים בתערובת הקמח רק עד להטמעה; מקפלים פנימה שוקולד צ'יפס ונתחים.

  3. בעזרת כף גלידה של 1/4 כוס או כף גדולה, שחררו את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה (כדאי שיהיה לכם 24) ומקררים שעה. מחממים תנור ל-350 מעלות, עם מתלים בשליש העליון והתחתון. מסדרים 6 עוגיות לא אפויות, במרחק של 3 סנטימטרים זה מזה, על כל אחת משני ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. אופים עד שהשוליים מקבלים צבע זהוב בהיר, 17 עד 18 דקות, מסתובבים דפים באמצע הדרך. מעבירים את העוגיות לרשת ומצננים. אופים את שאר הבצק בעזרת קלף חדש.

הופיע במקור: Everyday Food, אוקטובר 2009