ירקות קלויים עם ויניגרט רימונים

אתה יכול לחלץ מיץ רימונים משלך עם מסחטת מיצים או לקנות מיץ רימונים במכולת המקומית שלך.

מצב בישול(שמור על מסך ערני)

מרכיבים

עבור הירקות הקלויים

  • 1 גָדוֹל ראש כרובית רגילה (כ-2 פאונד), חתוכה לפרחים קטנים

  • 1 לִירָה כרובית רומנסקו תינוקת, או רגילה, חתוכה לפרחים קטנים

  • 2 בֵּינוֹנִי בטטות, קלופים וחתוכים לפרוסות של חצי אינץ'

  • 1 לִירָה כרוב ניצנים, חצויים

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

עבור הוויניאגרט

  • ½ גָבִיעַ מיץ רימונים

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 גָבִיעַ גרעיני רימון

הוראות הגעה

  1. צולים את הירקות: מחממים תנור ל-425 מעלות. מערבבים יחד ירקות ושמן בקערה גדולה ומתבלים במלח ופלפל. מפזרים ירקות באופן שווה על 2 ניירות אפייה עם שוליים, וצולים עד להזהבה, מערבבים באמצע הדרך, כ-30 דקות.

  2. בינתיים מכינים את הוויניגרט: מעבירים מיץ רימונים לקערה. יוצקים שמן בזרם איטי ויציב, תוך טריפה עד לקבלת אמולסיה. מתבלים במלח ופלפל.

  3. רגע לפני ההגשה, מזלפים ויניגרט על ירקות חמים וזורקים עם גרגירי רימון.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2009