ארוחת בוקר-נקניקיות-וביסקוויטים טיפת גרוייר

צילום: ג'וני מילר

עם המראה החיצוני המחורץ והאמצעים העוגיים שלהם, עוגיות החמאה המלוחות הללו הן המקבילה לארוחת בוקר לחיבוק חם. ומכיוון שהם נלקחים ישר מקערת המערבל על תבנית אפייה - ללא צורך בעיצוב או חיתוך - אתה יכול להקציף אותם בעודם חצי ישן. לביסקוויטים צמחוניים מלוחים באותה מידה, בדוק את עוגיות טיפת פטה ושמיר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 ½ אונקיות קציצות או קישורים לארוחת בוקר-נקניק, מארזים הוסרו (מ-4 בערך)

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • 1 ¾ כפיות אבקת אפייה

  • ¼ כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 ¼ כפיות מלח כשר (אנו משתמשים בקריסטל יהלום)

  • 1 כַּפִּית טימין טרי קצוץ, בתוספת ענפים לזילוף (לא חובה)

  • ¼ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

  • 6 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות

  • 3 אונקיות גרוייר, מגורר (1 כוס)

  • 1 ¼ כוסות חלב קר, ועוד להברשה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה, ואז מפוררים עליו נקניק. צולים עד להשחמה, 10 עד 15 דקות. תנו להתקרר 10 דקות, ואז הוציאו את הנקניק מהמחבת ושברו לחתיכות קטנות (צריך לקבל 3/4 כוס).

  2. בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, טימין ופתיתי פלפל אדום. חותכים פנימה חמאה עד שהתערובת דומה לארוחה גסה ונשארו כמה חתיכות בגודל אפונה. מערבבים פנימה נקניק מבושל וגבינה.

  3. מוסיפים חמאה ומערבבים ליצירת בלילה סמיכה ודביקה (לא לערבב יותר מדי). בעזרת שתי כפות, גורפים וזורקים 8 (כ-1/2 כוס) ביסקוויטים על אותו נייר אפייה, ומשאירים ביניהם כ-2 סנטימטרים.

  4. מברישים את החלק העליון בחלב חמאה ומפזרים ענפי טימין. אופים עד להזהבה ומבושלת, 20 עד 25 דקות. מצננים 10 דקות לפני ההגשה. ביסקוויטים מומלץ לאכול עדיין חמים מהתנור, אך ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, מכוסה קלות, עד יום אחד, או להקפיא עד חודש. מחממים מחדש (לאחר הפשרה אם קפואים) בתנור 350 מעלות לרענון, כ-10 דקות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2022