מרק גזר, עגבניות וג'ינג'ר שמנת

מרק ירקות חלק ומשביע זה מפגיש את המיטב של מרק גזר-ג'ינג'ר וביסק עגבניות.

תַצלוּם:

לנארט וויבול

ראו את המרק הקרמי (אך נטול השמנת) הזה כמיטב מרק גזר-ג'ינג'ר וביסק עגבניות בשילוב - ותיהנו מכל כפית. הוא עמוס בגזר, בטטה, עגבניות וג'ינג'ר טרי, כך שהוא טעים נהדר ועוזר אגרוף תזונתי. אפילו יותר טוב, זה צמחוני ואינו דורש שום מלאי.

הירקות נצלים בתנור כדי להתקרמל ולרכז את טעמם לפני בישול עם בצל ומים על הכיריים. מערבולת מהירה בבלנדר ותוספת של כף חמאה מאחדת את הכל. מגישים עם הרבה לחם פריך, כי כולם ירצו לטבול.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

12 אונקיות גזר, קלוף וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ' (2 כוסות)
1 קָטָן בטטה (6 אונקיות), קלופה וחתוכה לחתיכות בגודל 2 אינץ' (1 כוס)
1 פַּחִית (28 אונקיות) עגבניות שלמות קלופות, סחוטות (מיצים שמורים לשימוש אחר)
1 כַּף ג'ינג'ר טרי טחון
6 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק, ועוד להגשה
מלח כשר ופלפל גרוס טרי
½ בצל לבן קצוץ דק (¾ כוס)
1 כַּף חמאה לא מלוחה
לחם פריך, להגשה

כיוונים

ירקות צלויים, עגבניות וג'ינג'ר:
מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. בתבנית אפייה של 3 ליטר (כגון 9 על 13 אינץ'), זורקים גזר, בטטה, עגבניות וג'ינג'ר עם כוס שמן. מתבלים במלח ופלפל. צולים עד שהנוזלים מתאדים והירקות התקרמלו מעט, כשעה.
מטגנים בצל:
בסיר בינוני מחממים את 2 כפות השמן הנותרות מעל בינוני. מוסיפים בצל וקורט מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה קלה, 6 עד 7 דקות.
מוסיפים ירקות צלויים ומים:
הוסף ירקות צלויים עם כל המיצים שהצטברו ו-3 כוסות מים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לבינוני-נמוך ומבשלים 10 דקות.
מרסקים מרק ומגישים:
מעבירים לבלנדר ומניחים לעמוד עד שלא מתאדים יותר, כ-5 דקות. מוסיפים חמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
- אם המרק סמיך מדי לטעמכם, אפשר להוסיף עוד מים, כמה כפות בכל פעם, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
- לקבלת מרקם משיי במיוחד, ניתן לסנן את המרק במסננת דקה לאחר הפירוק.
לְשָׁרֵת:
מתבלים לפי הטעם ומגישים עם לחם פריך, עם עוד פלפל ושמן.