קינואה עם תירס מקורמל ובצל ירוק

צילום: לינדה שיאו

עם כמה החלפות בריאות, מנות קיץ קלאסיות כמו תירס מוקפץ יכולות לארוז יתרונות תזונתיים גדולים.קינואהמציע דחיפה של סיבים וחלבון לתערובת התירס והבצל המקורמל. במקום לבשל את התירס עם כל החמאה, השלמה בשמן זית מחדירת למנה שומנים בריאים תוך שמירה על הטעם החמאתי שכולנו אוהבים בתירס.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 צְרוֹר בצל ירוק

  • 1 כַּף חמאה לא מלוחה

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 2 כוסות גרעיני תירס

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 ½ כוסות [קינואה מבושלת]

  • 2 אונקיות גבינת עיזים מפוררת

כיוונים

  1. פורסים לבן וירוק בהיר מבצל ירוק; לְהַפְרִישׁ. פורסים דק ירוק כהה על ההטיה; להשרות במי קרח 10 דקות. מסננים ומייבשים.

  2. מחממים חמאה ושמן במחבת גדולה מברזל יצוק מעל בינונית. הוסף לבנה של תירס ובצל ירוק וירוק בהיר; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב, עד לקרמל, כ-8 דקות.

  3. מצננים מעט, ואז מעבירים לקערה גדולה ומערבבים עם קינואה, גבינת עיזים ובצל ירוק כהה. מתבלים לפי הטעם ומגישים. ניתן לשמור תירס בכלי אטום עד 5 ימים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2021