תינוק הולנדי עם סלמון מעושן וצלפים

צילום: לנארט וויבול

רבים ישוו את התינוק ההולנדי למועדפים כמו פנקייקים, פופאוברים וקרפים. מַה לְגַבֵּיבליניס? כאן, קיבועי בליני מסורתיים כמו חמאתייםסלמון מעושן, צלפים מלוחים ושמנת חמוצה חמוצה טארט מעלים את מנת הבראנץ' האפויה הקלה הזו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • ½ גָבִיעַ קמח לכל מטרה לא מולבן

  • ½ כַּפִּית מלח כשר

  • ¾ גָבִיעַ חלב מלא, טמפרטורת החדר

  • 2 בצל ירוק, חלקים ירוקים בהירים וכהים בלבד, קצוצים

  • 3 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • סלמון מעושן פרוס, שמנת חמוצה וצלפים להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס, עם מחבת בינונית מברזל יצוק (10 אינץ', נמדד לרוחבה) בפנים על המדף המרכזי.

  2. טוחנים ביצים בבלנדר עד שהן בהירות וקצף, כדקה. מוסיפים קמח, מלח וחלב ומטגנים עד לקבלת מחית חלקה, כ-30 שניות (הבלילה תהיה דלילה). מוסיפים חמאה למחבת בתנור. כשהוא נמס ורוחש, משוך את הרשת ויוצקים במהירות את הבלילה למרכז המחבת. מפזרים את החלק העליון של הבלילה באופן שווה עם בצל ירוק.

  3. אופים עד שהפנקייק תופח, חום זהוב במקומות ופריך לאורך הקצוות, 18 עד 22 דקות. פורסים לפרוסות ומגישים מיד עם סלמון, שמנת חמוצה וצלפים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2020