פירות ים במרק שומר

תבשיל מבושלים בתנור של צדפות, שרימפס ודג לבן מתקלף הופך ארוחת ערב קלילה במזג אוויר חם. המתכון דורש בס מפוספס, אבל גם בקלה, חוואר או סנאפר עובדים היטב.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 1 קָטָן פקעת שומר, קצוצה (1 ½ כוסות), בתוספת ⅓ כוס פרחים להגשה (אופציונלי)

• 2 שאלוט, פרוס דק (חצי כוס)

• 2 צִיפּוֹרֶן שום, פרוס דק (1 כף)

• מלח כשר

• 1 ½ כפיות פפריקה מתוקה מעושנת

• 1 ½ כפיות זרעי כמון, מרוסקים

• 1 ½ כפיות זרעי כוסברה, מרוסקים

• ½ גָבִיעַ ורמוט יבש

• ½ גָבִיעַ מלאי צדפות, כגון בר הארבור

• 24 קָטָן צדפות, כגון Littleneck ומנילה

• ¾ לִירָה פילה בס מפוספס, חתוך לרצועות בגודל 1 ½ על 2 אינץ' בקירוב

• 1 לִירָה שרימפס גדול ראש בראש, או ¾ פאונד שרימפס גדול ללא ראש

• 1 פַּחִית (15 אונקיות) שעועית לבנה, כגון קנליני, סחוטה ושטופה

• 3 כפות מיץ לימון טרי

• עלי פטרוזיליה, להגשה

הוראות הגעה

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2019