קרפ תות פלמבה

צילום: לנארט וויבול

עמעמו את האורות כשאתם מבעירים את רוטב התות-חום-סוכר-רום הזה על קרפ שולחן. זה יוצר קינוח אחד מרהיב וטעים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • קרפים פשוטים

  • 4 כפות חֶמאָה

  • ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • ¼ כַּפִּית קינמון טחון

  • קורט מלח כשר

  • 1 ½ כוסות תותים חצויים

  • 2 כפות רום כסף

  • 3 כפות שמנת כבדה צוננת, מוקצפת עד להסמכה קלה, להגשה

הוראות הגעה

  1. מקפלים קרפים לרבעים. מחממים 1 כף חמאה ללא מלח במחבת טפלון על בינונית-גבוהה, הופכים פעם אחת, עד שהיא חמה ופריכה, 5 דקות; מחלקים בין 2 צלחות.

  2. מחזירים מחבת לחום; להמיס 3 כפות חמאה. מערבבים פנימה סוכר חום בהיר ארוז, קינמון טחון וקורט מלח כשר; מבשלים, מחבת מסתחררת, עד להכהה קלה, 1 עד 2 דקות. מוסיפים תותים חצויים; מבשלים עד לריכוך, 2 דקות. מסירים מהאש; להוסיף רום כסף.

  3. כדי להבהיב, מחזירים את המחבת לאש בינונית-גבוהה. אם אתה משתמש במבער גז, הטה בזהירות את המחבת הרחק ממך כדי להצית; אם משתמשים במבער חשמלי, השתמשו בגפרור ארוך ומואר שנמצא ממש מעל הרוטב. כאשר הלהבה שוככת (5 עד 10 שניות), כפית תותים על קרפים. מחזירים את המחבת לאש בינונית-גבוהה ומצמצמים את הרוטב עד להסמכה, 1 עד 2 דקות; יוצקים על קרפים. מקציפים שמנת כבדה עד שמסמיכה מעט. מטפטפים מעל קרפים; לְשָׁרֵת.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2019