עוגת פאונד חלב מרוכז

צילום: מייק קראטר

שים טוויסט על עוגת פאונד קלאסית עם מרכיב מזווה לא מוערך: חלב מרוכז ממותק. הוא עושה כאן חובה כפולה: הוא נכנס לבלילה וזיגוג הליים מעל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

עוּגָה

  • 2 מקלות (1 כוס) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, בתוספת 1 כף למחבת

  • ½ גָבִיעַ סוּכָּר

  • 3 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • ¾ גָבִיעַ חלב מרוכז ממותק

  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה

  • 1 ⅓ כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • ¾ כַּפִּית אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית מלח כשר

קוֹנִיָה

  • ½ גָבִיעַ חלב מרוכז ממותק

  • 1 כַּפִּית חומץ יין אדום

  • גרידה מגוררת ומיץ מ-1 ליים

כיוונים

  1. עוּגָה:

    מחממים תנור ל-350 מעלות. מצפים תבנית כיכרות בגודל 9 על 5 אינץ' ב-1 כף חמאה.

  2. בקערת המיקסר המצוידת בחיבור ההנעה, מקציפים את 2 מקלות החמאה הנותרים עם סוכר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 עד 8 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. בקערה קטנה, טורפים יחד חלב מרוכז ווניל; מוסיפים לקערת המיקסר ומקציפים עד לאיחוד. מוציאים את הקערה מהמיקסר. בעזרת מרית מערבבים בעדינות קמח, אבקת אפייה ומלח. מעבירים לתבנית מוכנה.

  3. אופים עד שטסטר הננעץ במרכז יוצא נקי, כשעה. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית 15 דקות, ואז הופכים על צלחת הגשה ומצננים לחלוטין.

  4. קוֹנִיָה:

    מביאים חלב מרוכז, חומץ וגרידת ליים ומיץ לרתיחה בסיר בינוני; לבשל 1 דקה. מסירים מהאש ויוצקים על העוגה.

הופיע במקור: מרתה בייקס, פרק 1112