מטבל ירוק-אלה טבעוני

צילום: ג'סטין ווקר

תְשׁוּאָה:

עושה 1 1/2 כוסות

אין כאן מאיו או שמנת חמוצה! הגרסה נטולת הביצים והחלב הזו של המטבל האהוב עמוס בעשבי תיבול מסתמך על אבוקדו בגלל המרקם הקטיפתי שלו. מגישים עם המסיבה שלנו מוכנהמגש שרימפס וקרודיט.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 אבוקדו, קצוץ (1 כוס)

  • 1 כַּפִּית גרידת ליים מגוררת דק, בתוספת 2 כפות מיץ טרי

  • 1 כַּף חומץ יין לבן

  • 4 כפיות חרדל דיז'ון

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 גָבִיעַ עלי כוסברה או פטרוזיליה ארוזים, או שילוב

הוראות הגעה

  1. טוחנים אבוקדו, גרידת ליים ומיץ, חומץ, חרדל, שמן, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל ו-3 כפות מים במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. דופקים פנימה עשבי תיבול רק לשילוב. מעבירים לכלי אטום; לחץ על ניילון נצמד ישירות על המשטח. מקררים לפחות שעתיים ועד יום אחד.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2018