פאדג' שוקולד לבן עם חמוציות והדרים מסוכרים

צילום: לנארט וויבול

הפאדג' הזה עשיר ופירותי לוקח את סימני הטעם שלו מהפאנטון הקלאסי של לחם חג המולד האיטלקי. זה גם דורש עבודה מינימלית - רק לערבב את החומרים, לשפוך לתבנית לחם ולהתייצב במקרר. לאחר מכן פורסים וארגזים בדרך של חנות ממתקים מיושנת, עם סכין כדי לעודד סיפוק מיידי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, להברשה

  • 3 כוסות שוקולד לבן קצוץ (14 אונקיות)

  • 1 פַּחִית (14 אונקיות) חלב מרוכז ממותק

  • ¼ כַּפִּית מלח כשר

  • ¾ גָבִיעַ חמוציות מיובשות

  • ½ גָבִיעַ קליפות הדרים מסוכרות קצוצות דק, כמו תפוז או לימון

  • ¼ כַּפִּית הל טחון

כיוונים

  1. מברישים קלות תבנית כיכר סטנדרטית בגודל 9 על 5 אינץ' בחמאה, ולאחר מכן מרפדים בשני הכיוונים בניף.

  2. בסיר בינוני על אש בינונית, מבשלים שוקולד, חלב מרוכז ממותק ומלח, תוך ערבוב עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה. מסירים מהאש; מערבבים פנימה חמוציות, קליפת הדרים והל. יוצקים את התערובת לתבנית מוכנה. מקררים עד להתייצבות, לפחות 4 שעות. פורסים לרוחב ל-8 חתיכות. פאדג' יכול להיות במקרר, מכוסה, עד שבועיים.

הערות קוק

אין להשתמש בשוקולד צ'יפס לבן במקום שוקולד לבן קצוץ; תוספת מייצבים בצ'יפס ישפיעו על המרקם הקרמי של הפאדג'.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2018