עוגיות פריחת חמאת בוטנים

אחד המקומות המועדפים שלנועוגיות חג המולד! נשיקות שוקולד מונחות על גבי עוגיות חמאת בוטנים בספר הלימוד בפינוקים המתוקים והמלוחים האלה. אי אפשר לעמוד בפניהם.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 ⅔ כוסות מנופה לא מולבן קמח לכל מטרה

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית מלח כשר

  • 1 מַקֵל חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • ½ גָבִיעַ חמאת בוטנים שמנת

  • ½ גָבִיעַ סוכר מגורען, ועוד לגלגול

  • ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • 1 גָדוֹל בֵּיצָה

  • ½ כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 2 כפות חלב מלא

  • 40 נשיקות שוקולד, כמו של הרשי

כיוונים

  1. מנפים לקערה קמח, סודה לשתייה ומלח. בקערת המיקסר המצוידת בחיבור ההנעה, מקציפים יחד חמאה, חמאת בוטנים ושני הסוכרים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 2 עד 3 דקות. טורפים פנימה ביצה ווניל. הפחת את המהירות לנמוכה; מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח והחלב, מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים ומקררים 30 דקות. מעצבים את הבצק לכדורים בגודל 1 אינץ' (1 כף רמה כל אחד) ומעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, במרווחים של 1 אינץ' זה מזה. מקפיאים 30 דקות.

  2. מחממים תנור ל-375 מעלות. אופים, מסתובבים תבניות באמצע הדרך, עד שהם תופחים, סדוקים קלות מלמעלה, ופשוט מתייצבים סביב הקצוות, 12 עד 15 דקות. מוציאים מהתנור ולוחצים נשיקת שוקולד במרכז כל עוגייה. מניחים להתקרר על סדינים 5 דקות, ואז מעבירים את העוגיות לרשתות ומצננים לחלוטין.

    בריאן גרדנר