השתמש בכל שילוב של אגוזים ופירות יבשים - או דלג עליהם לחלוטין.

בין אם אתם לוקחים אותם לאירוע או אוהבים להצטייד בממתקים תוצרת בית לצוות שלכם, עוגיות בר-מחבת סדינים אלה, שנשמרות עד חודש במקפיא, הן הכרטיס. הם כוללים שוקולד מריר ולבן ואבקת קקאו, בתוספת דברים טובים כמו אגוזים ופירות יבשים. להגשה, פשוט תנו להם להגיע לטמפרטורת החדר.

מרקוס נילסון

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

3 מקלות חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות, ועוד, מרוככת, לגיליון
3 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן
¼ גָבִיעַ אבקת קקאו בתהליך הולנדי
1 ½ כפיות סודה לשתייה
1 ½ כפיות מלח כשר
1 לִירָה שוקולד מריר קצוץ גס (3 כוסות)
1 גָבִיעַ סוכר מגורען
1 ½ כוסות סוכר חום בהיר ארוז
3 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל טהורה
8 אונקיות אגוזים קלויים ללא מלח, כגון בוטנים, אגוזי פקאן או אגוזי מלך, קצוצים גס (1 ⅔ כוסות)
6 אונקיות פירות יבשים, כגון צימוקים, דומדמניות או דובדבנים (1 ¼ כוסות)
4 אונקיות שוקולד לבן קצוץ גס (¾ כוס)

כיוונים

מחממים תנור ל-350 מעלות. מברישים תבנית אפייה בגודל 13 על 18 אינץ' בחמאה. בקערה, טורפים יחד קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.
בקערה גדולה חסינת חום המונחת על סיר מים רותחים, ממיסים חמאה עם 10 אונקיות (2 כוסות) שוקולד מריר. מסירים מהאש; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים להתקרר 5 דקות. מוסיפים את שני הסוכרים, הביצים והוניל ומקציפים במהירות בינונית, או טורפים בחוזקה ידנית, עד שמסמיך מעט ומבריק, 2 עד 3 דקות. הפחת את המהירות לנמוכה; מקציפים את תערובת הקמח רק עד לאיחוד. מערבבים פנימה שני שליש מהאגוזים והפירות היבשים.
מעבירים את הבלילה לעלה מוכן, מפזרים באופן שווה לקצוות. מפזרים באופן שווה שוקולד לבן ושאר האגוזים, פירות יבשים וכוס שוקולד מריר. מהדקים בעדינות תוספות לבלילה עם כפות ידיים פחוסות.
אופים עד שהשוליים תפוחים ורק מתייצבים אבל המרכז עדיין מתנודד, 20 עד 23 דקות. מעבירים תבנית לרשת; לתת להתקרר לחלוטין. חותכים לאורך לשלישים, ואז לרוחב למלבנים בעובי 1 אינץ'. ניתן לאחסן את הסורגים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים, או לערום בין שכבות קלף בשקית מקפיא ולהקפיא עד חודש. (להפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.)