שום קונפי

המתכון הקל הזה לקונפי שום דורש להטביע את ראשי השום בשמן זית עם עשבי תיבול ולבשל נמוך ואיטי עד להזהבה וניתנת למריחה. לאחר כשעה בתנור, הטעם החזק והאסרטיבי של השום הופך למשהו הרבה יותר נימוח ומתוק, תוך שהוא מחדיר לשמן שמסביב שפע של טעם. חיתוך החלק העליון של הראשים הוא צעד חיוני שעוזר להם לשחרר את הטעם שלהם ומקל על הוצאת הציפורן הרכה לאחר שהן הופכות לקונפי. מורחים את הציפורן על הטוסט, מערבבים אותן עם חמאה, או השתמשו בהן בפסטות ורטבים לסלט.

כלים להכנת שום קונפי

אתה צריך רק כמה חתיכות של ציוד בסיסי כדי להקציף את התבלין הטעים הזה:

סכין משוננת:שימוש בסכין משוננת כדי לחתוך את החלק העליון של ראשי השום מקל על חיתוך ישר מבלי לכתוש את השיניים או לגרום להן לנשור. אתה יכול להשתמש בכל דבר, מסכין לחם ועד סכין סטייק עבור שלב זה, רק וודא שיש לו קצה משונן.

תבנית לחם:אנחנו אוהבים להשתמש בתבנית לחם למתכון הזה מכיוון שהצדדים הצרים שלה עוזרים לשמן לכסות את הציפורן. אתה יכול להשתמש בתבנית מתכת או זכוכית.

בטיחות מזון

שום שקוע בשמן או חומר אחר היוצר סביבה אנאירובית חייב להיות מאוחסן במקרר או במקפיא כדי להפחית את הסיכונים לבוטוליזם. יש להיזהר באותה מידה גם עם שמן שהושרה בשום, גם אם הוסרו השיניים. שומרים במקרר לא יותר משבועיים או מקפיאים עד חודש.