לחם דלעת-תפוז

צילום: מרקוס נילסון

תְשׁוּאָה:

1 כיכר 9 על אינץ'

פפיטה מעניקים ללחם הדלעת-תפוז המתובל הזה קראנצ'יות נעימה. שימוש במחית דלעת משומר שומר עלזמן הכנה למינימום.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 מַקֵל חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד למחבת

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן, ועוד למחבת

  • 1 גָבִיעַ סוּכָּר

  • 1 כַּפִּית מלח כשר

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ¼ כַּפִּית פלפל אנגלי טחון

  • ¼ כַּפִּית אגוז מוסקט טרי מגורר

  • 1 ¼ כוסות מחית דלעת טהורה (מפחית של 15 אונקיות)

  • 3 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • 2 כפיות גרידת תפוז מגוררת, בתוספת ¼ כוס מיץ טרי (מ-1 תפוז גדול)

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • ⅓ גָבִיעַ נאגטס

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. מברישים תבנית סטנדרטית בגודל 9 על 5 אינץ' בחמאה ומפדרים בקמח, מוציאים עודפים.

  2. בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, סוכר, מלח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט, 30 שניות. בקערה אחרת, טורפים יחד חמאה, דלעת, ביצים, גרידת תפוז ומיץ, וניל עד לקבלת תערובת חלקה. יוצרים גומה בתערובת הקמח ויוצקים לתוכה את תערובת הדלעת. מערבבים רק עד לאיחוד ולא נשאר קמח יבש (לא לערבב יותר מדי). מעבירים לתבנית מוכנה ומפזרים מלמעלה בצורה אחידה פפיטה, לחיצה קלה כדי להידבק.

  3. אופים עד שבודק שהוכנס למרכז יוצא נקי, שעה עד שעה ו-10 דקות. מניחים בתבנית 10 דקות, מעבירים את הכיכר לרשת ומצננים לחלוטין. ניתן לאחסן לחם בטמפרטורת החדר, עטוף בנייר כסף מרופד בנייר כסף, עד 3 ימים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2017