עגבניות בוראטה ביס

צילום: בריאן גרדנר

אוכל אצבע ללא בישול במיטבו! עגבניות קמפרי מתוקות ממולאות בבוראטה עשירה וקרמית ומסיימות בבזיליקום טרי.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 16 עגבניות קמפרי

  • מלח ים פתית ופלפל גרוס טרי

  • 1 כדור גבינת בוראטה (8 אונקיות).

  • שמן זית כתית מעולה, לטפטוף

  • עלי בזיליקום טריים קטנים, להגשה

הוראות הגעה

  1. חותכים את הבסיס של כל עגבנייה כך שתשב שטוח. בעזרת סכין משוננת, פורסים את החלק העליון של 1/4 אינץ' מכל עגבנייה. גרפו זרעים ועיסה, ואז מניחים קליפות חלולות הפוך על צלחת מרופדת בנייר מגבת או תבנית לניקוז, כ-5 דקות.

  2. הופכים את העגבניות זקוף ומתבלים במלח. פותחים את הבורטה ויוצקים פנים קרמי לקערה. קוצצים את החלק החיצוני המוצק לחתיכות בגודל 1/2 אינץ', ואז דוחסים חתיכה אחת בתחתית כל עגבנייה. מחלקים את מרכז השמנת בין העגבניות (כ-1 כפית כל אחת). מזלפים שמן עגבניות, מפזרים מלח ופלפל ומקשטים בבזיליקום. מגישים מיד.