סלק פרינטה

1. מערבבים בקערה קמח חומוס ו-3/4 כפית מלח כשר. טורפים פנימה מים באיטיות עד שנוצרת בלילה חלקה ללא גושים. להקציף פנימה 2 כפות שמן. מניחים לעמוד, מכוסה, בטמפרטורת החדר לפחות שעה אחת, או מקררים עד לילה. להקציף לפני שממשיכים.

2. מערבבים יחד סלק, אנשובי, מיץ לימון ובזיליקום.

3. מחממים תנור ל-450 מעלות. מניחים שלוש תבניות ברזל יצוק בגודל 8 אינץ' בתנור למשך 15 דקות. הסר תבניות מהתנור; מערבלים 1 כפית שמן לכל אחד. מחלקים את הבלילה בין התבניות. אופים עד להשחמה והזהבה בקצוות, כ-15 דקות. מעל כל אחד מהם תערובת סלק. מתבלים במלח פתיתים ופלפל; לְשָׁרֵת.

הערות קוק