ג'ינג'ר מסוכר

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כוסות סוּכָּר

  • 2 כוסות מַיִם

  • 2 חתיכות (6 אינץ' כל אחד; כ-8 אונקיות) ג'ינג'ר טרי מקולף

כיוונים

  1. בסיר קטן מביאים סוכר ומים לרתיחה על אש בינונית; ממשיכים להרתיח, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס, כ-5 דקות.

  2. בינתיים, בעזרת סכין חיתוך, פורסים ג'ינג'ר חוט חוט דק מאוד (בעובי של כ-1/8 אינץ'). אתה צריך לקבל בערך 1 כוס.

  3. הוסף פרוסות ג'ינג'ר למחבת; מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד לשקיפות ורכה, 20 עד 25 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים את הג'ינג'ר לרשת המונחת מעל תבנית מרופדת בנייר אפייה או נייר שעווה; לפזר חתיכות כדי שלא יגעו. תן להתנקז. שמור סירופ ג'ינג'ר (לתתקרר; מקררים בכלי אטום עד חודש).

  4. יוצקים 1/4 כוס סוכר לקערה קטנה; מצפים פרוסות ג'ינג'ר, 1 או 2 בכל פעם, בסוכר. יש לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר, עד חודש.

הופיע במקור: Everyday Food, דצמבר 2004