רוטב אגסים

הגישו את הרוטב המתוק הזה עם לחמי ארוחת בוקר או על גבי שיבולת שועל. אם אתם מעדיפים רוטב שמנמן יותר, התחילו עם חתיכות מעט קטנות יותר של אגס, ואל תשתמשו במעבד מזון.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 אגסי Bosc מוצקים, בשלים (בערך 2 פאונד בסך הכל), קלופים, חצויים, בליבה וחתוכים לחתיכות של 1 אינץ'

  • 1 כַּפִּית גרידת לימון מגוררת, בתוספת 1 עד 2 כפיות מיץ לימון טרי (מ 1 לימון)

  • מלח גס

  • 1 עד 2 כפות דבש

כיוונים

  1. בסיר בינוני עם מכסה מערבבים אגסים, 1/4 כוס מים, גרידת לימון ו-1/8 כפית מלח גס. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מכסים ומבשלים עד שהאגסים רכים, 10 עד 12 דקות. חושפים, ומועכים גס עם גב הכף. ממשיכים בבישול עד שרוב הנוזלים מתאדים, כ-5 דקות.

  2. מעבירים את התערובת למעבד מזון, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה; להוסיף מיץ לימון ודבש לפי הטעם. מגישים חם, או מניחים להתקרר, ואז מכסים ומקררים עד שבוע. השתמש כמו שאתה משתמש ברסק תפוחים.

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2006