עוגת אננס קלה הפוך

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח; לְהַפְרִישׁ.

2. במיקסר חשמלי, קרמי 6 כפות חמאה ו-1 כוס סוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים ביצים ווניל; מקציפים עד לאיחוד. מוסיפים את תערובת הקמח ב-3 תוספות לסירוגין עם החלב ב-2, מתחילים ומסיימים בקמח. מערבבים רק עד לאיחוד

3. במחבת ברזל יצוק בגודל 10 אינץ' (או טפלון חסין לתנור), מוסיפים את יתרת הסוכר והחמאה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מקבלת צבע קרמל בהיר. מסירים מהאש ומעליהם עיגולי אננס.

4. מזלפים בזהירות את הבלילה על האננס במחבת. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-45 דקות.

5. תנו לעוגה להתקרר בתבנית 5 דקות. מפעילים סכין סביב קצה העוגה, ואז הופכים בזהירות על מגש. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הערות קוק

תצטרך בערך חצי מאננס קטן למתכון הזה. בחימום, הסוכר נמס והופך לצבע ענברי; זה סוכר מקורמל. הקפידו לערבב לעתים קרובות כדי שיהיה צבוע אחיד.