עוגיות טיפת שוקולד של גראמי

תְשׁוּאָה:

בערך 3 1/2 תריסר

מנה כבדה של אבקת קקאו הופכת את עוגיות הטיפות המיושנות האלה למושלמות עבור חובבי שוקולד מריר. המתכון כל כך פשוט, שהוא טבעי להכנה עם ילדים, שאוהבים במיוחד ליצור מהבצק כדורים ולגלגל אותם בסוכר שיוף.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כוסות בתוספת 2 כפות קמח לכל מטרה

  • ¾ גָבִיעַ אבקת קקאו לא ממותקת בתהליך הולנדי

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית מֶלַח

  • 2 כוסות סוכר מגורען

  • 1 ¼ כוסות (2 ½ מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה

  • שיוף סוכר, לגלגול

הוראות הגעה

  1. מנפים יחד קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח בקערה.

  2. בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה מקציפים סוכר וחמאה במהירות בינונית עד שהתערובת בהירה ותפוחה, כ-2 דקות. מוסיפים ביצים ווניל, ומקציפים לאיחוד. מנמיכים את המהירות לנמוכה, ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח; להכות לשילוב. יוצרים מהבצק דיסקית שטוחה ומצננים עד שהבצק יציב, כשעה.

  3. מחממים תנור ל-350 מעלות. יוצרים מהבצק כדורים בגודל 1 1/4 אינץ'. מגלגלים כל כדור בסוכר שיוף. מניחים על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה, במרחק של כ-1 1/2 אינץ' זה מזה. אופים עד להתייצבות, 10 עד 12 דקות, מסתובבים באמצע הדרך. מעבירים לרשת לצינון למשך 5 דקות. מעבירים את העוגיות מתבנית האפייה לרשת. ניתן לשמור את העוגיות בין שכבות קלף בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2008