עוגת שוקולד-פטל

עוגת השוקולד-פטל שלנו היא יצירת שכבות עמוסה בטעם שוקולדי דקדנטי. הוא כולל שלוש שכבות של עוגה, מילוי פטל תוצרת בית וציפוי שוקולד שמנת. עוגת השוקולד מקבלת להיט של טעם פירות מליקר פטל. בזמן שהוא נאפה, תרתיח את מלית הפטל, ואז תקפל פנימה עוד פירות יער טריים לאחר שהתקררו. לאחר שכבות העוגה והמלית, כל מה שנותר הוא לכסות אותה בציפוי קרמי ושוקולדי עשיר, ואז מעליה - ניחשתם נכון - עוד פירות יער. אמנם זה קצת פרויקט, אבל לא תצטרך שום ציוד או מרכיבים מסובכים. והתמורה? עוגת שכבות טעימה שבטוח תהייה וואו.

ציוד לעוגת שוקולד-פטל

תזדקק לכמה חלקים בסיסיים של ציוד מטבח כדי להכין את המתכון הזה, כולל:

מיקסר חשמלי:כדי להפגיש את בלילת העוגה ולהכין את הציפוי, השתמשו במיקסר סטנד או במיקסר ידני. מיקסר שימושי במיוחד להקצפה של החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, ולאחר מכן מעבדים את החומרים היבשים והרטובים במרווחים.

תבניות לעוגה:תזדקק לשלוש תבניות עוגה עגולות בגודל שמונה אינץ' כדי לאפות את השכבות. אם יש לך רק מחבתות בגודל תשעה אינץ', אתה יכול להחליף אותן - השכבות שלך יהיו מעט דקות יותר.

מרית אופסט:אם יש לך מרית אופסט, זה יהיה שימושי כמה פעמים בזמן הכנת המתכון הזה. השתמשו בו כדי לפזר את בלילת העוגה בתבניות, למרוח את המילוי על השכבות ולהקפיא את העוגה עצמה. אם אין לך, אל תדאג - אתה עדיין יכול להכין את העוגה הזו. השתמשו בגב של כף ליישר את הבלילה ובמרית גומי או סכין שטוחה כדי לפזר את המילוי והציפוי.

טיפים להכנת עוגת שוקולד-פטל

טורפים היטב את החומרים היבשים:לפני הוספת החומרים היבשים למיקסר, הקפידו לטרוף אותם היטב, כך שכל רכיב יתחבר היטב ולא יתגבש בשילוב עם החומרים הרטובים. זה חשוב במיוחד לסודה לשתייה, שיכולה להיות טעימה מתכתי אם לא מפוזרת היטב.

השתמש במרכיבים בטמפרטורת החדר:כאשר מרכיבים יחד את המרכיבים, אפשר קצת זמן עד שהחמאה, הביצים והחלב יגיעו לטמפרטורת החדר. זה יאפשר להם להתמזג בקלות רבה יותר עם הרכיבים האחרים, וכתוצאה מכך לבלילה הומוגנית יותר.

למרוח מעיל פירורים:שכבת פירורים היא שכבה קלה של ציפוי שמוחלת תחילה לפני שהעוגה מוקפאת במלואה. לאחר מריחת שכבת הפירורים, העוגה מועברת בקירור עד שהציפוי מתקשה. זה ייצור מראה חיצוני חלק שלוכד את כל הפירורים הרופפים, מה שהופך אותו קל במיוחד למרוח על הציפוי שנותר (ולהימנע מפירורים תועים בו). למרות שזה מוסיף קצת זמן נוסף, זה עושה את כל ההבדל אם אתה מכוון לתוצאה סופית מושלמת לתמונה.

לעשות קדימה

ניתן להכין את העוגות עד יומיים קדימה ולאחסן אותן, לא קפואות ועטופות היטב בניילון, בטמפרטורת החדר. ניתן להכין את הציפוי עד שבוע קדימה; אחסן אותו בכלי אטום במקרר.