תְשׁוּאָה:

עושה בערך 2 1/2 תריסר

סוכר ותבלינים הם לא הדברים הנחמדים היחידים בגרסה הזו של הסניקרדודל האהוב: הוספנו מחית דלעת. מלבד החדרת העוגיותעם טעם עונתי, זה גם מביא למרכז לח ועוגה. רידוד הבצק בסוכר שיוף מתובל נותן ברק וברק.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית קרם אבנית

  • ½ כַּפִּית מלח גס

  • קורט אגוז מוסקט טרי מגורר

  • 1 מַקֵל חמאה ללא מלח, מומסת ומאפשרת לה להתקרר

  • 1 גָבִיעַ סוכר מגורען

  • ½ גָבִיעַ מחית דלעת משומר (לא מילוי פאי)

  • 1 גָדוֹל ביצה, טמפרטורת החדר

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • ⅓ גָבִיעַ סוכר מלטש עדין

  • 1 כַּפִּית קינמון טחון

  • ½ כַּפִּית פלפל אנגלי טחון

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, סודה לשתייה, קרם טרטר, מלח ואגוז מוסקט.

  2. בקערה גדולה, טורפים יחד חמאה, סוכר ודלעת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים ביצה ווניל וטורפים לאיחוד. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים לאיחוד, כ-2 דקות.

  3. בקערה קטנה, טורפים יחד סוכר חול, קינמון ופלפל אנגלי. זרוק כפות גדושות של בצק לתוך תערובת הסוכר וגלגל לכדורים בגודל 1 1/2 אינץ'. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, במרחק של 3 סנטימטרים זה מזה. בעזרת מרית, משטחים כדורים לעובי של קצת פחות מ-1/2 אינץ'. מפזרים עוד תערובת סוכר.

  4. אופים, מסובבים את הדפים באמצע הדרך, עד להזהבה קלה ויציבה למגע, 10 עד 12 דקות. מניחים להתקרר 5 דקות על יריעות, ואז מעבירים לרשת ומצננים לחלוטין. ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום עד 3 ימים.

    לינדה שיאו

הערות קוק

התחלת הבצק בחמאה מומסת (ולא מרוככת) מעניקה לעוגייה הזו לעיסה מענגת.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2015