מפזרים עוגה

מה יותר כיף או טעים יותר מעוגת התלת שכבות הזו? זרעי קשת נאפים לתוך בלילת עוגת הוניל (שם הם הופכים לנקודות צבעוניות) ומשמשים לקישוט החלק העליון והדפנות של הממתק הקפוא.

אם אי פעם אכלת עוגת Funfetti, כדאי שתנסה את איטרציית הפיזור הזה. זה התפיסה הביתית שלנו על תערובת הקופסאות. מרתה קיבלה את המתכון מחברה מאט לואיס, אופה ומייסד שותף (לצד רנאטו פוליאפיטו) שלאָפוּיבברוקלין, ניו יורק אנחנו חושבים שזו עוגת החגיגה האולטימטיבית בין אם אתה בן 4 או 84. פרוסה מהפינוק הצבעוני הזה מעלה חיוך לכל מי שאתה חולק אותו איתו.

מה זה ספרינקס?

ספרינפלס הם חתיכות גליליות זעירות של סוכריות המשמשות לקישוט עוגות ועוגיות. הם עשויים מסוכר, סירופ תירס, עמילן תירס, קיצור, שעווה בדרגת מזון וחומרי טעם וריח מלאכותיים.

הם נמכרים לעתים קרובות כזזיפי קשת בענן (או כתמים מרובי צבעים), אך ניתן למצוא אותם בצבעי אדום, לבן וכחול (במיוחד בסביבות הרביעי ביולי), או בגוונים בודדים בחנויות מתמחות לקישוט עוגות. בצפון מזרח, ספרינקס נקראים לעתים קרובות ג'ימי; בבריטניה, הם נקראים מאות ואלפים.

כמה זמן מחזיקים ספרינקס?

לפזרנים, כמו קישוטי עוגות מתוקים אחרים, יש חיי מדף ארוכים. במזווה קריר ויבש, מיכל פתוח של ספרינקס יחזיק מעמד עד שנה. מיכל שלא נפתח אמור להחזיק מעמד שנתיים. רחרח את הגזים לפני השימוש כדי לוודא שהם עדיין מריחים מתוקים.

קבל טיפים קדימה

ניתן לאפות ולהקפיא את שכבות העוגה לעוגת הזילוף שלנו (ללא ציפוי), עד שלושה חודשים. מצננים אותם לחלוטין לפני שעוטפים כל שכבה בשכבה כפולה של נייר כסף או ניילון נצמד, ואז מניחים בשקית הקפאה כבדה.

כשמגיע הזמן למסיבה שלך, הפשר את השכבות בן לילה על השיש; להרכיב ולהקפיא את העוגה לאחר שהשכבות מופשרות לחלוטין.

כיצד להרכיב ולהקפיא עוגת שכבות

מרכיבים עוגת שכבותיכול להיראות מהמם אם אתה לא מכיר את התהליך. כאן, אנו מתארים את הכלים ואת השיטה שלב אחר שלב שאתה צריך כדי למשוך את זה:

חומרים

• סכין משונן
• קרטון עגול
• מרית אופסט קטנה וגדולה
• מגרד ספסל
• פטיפון עוגות (או מגש אם אין לכם פטיפון)

שִׁיטָה

1. מניחים סיבוב של קרטון נקי בגודל של העוגה על פטיפון העוגה. השתמשו בסכין משוננת כדי לקצץ את שכבות העוגה כך שהן שטוחות, לא כיפות. מניחים שכבה אחת על קרטון על פטיפון עוגה.
2. השתמש במרית אופסט כדי לפזר ציפוי או מילוי על השכבה הראשונה. מורחים את המילוי כך שיתפרש מעבר לשולי העוגה.
3. מוסיפים את שכבת העוגה הבאה, מניחים את הצד החתוך כלפי מטה על גבי המילוי. לחץ בעדינות כדי ליישר אותו. מורחים את הציפוי או המילוי על החלק העליון של השכבה השנייה הזו.
4. חזור על השכבה השלישית (העליונה) של העוגה.
5. להקפיא את העוגה, השתמש במרית אופסט גדולה כדי לצפות את העוגה בציפוי. מתחילים בחלק העליון של העוגה. החזיקו את המרית בזווית של 45 מעלות כנגד העוגה, וסובב לאט את הפטיפון. אם אתה משתמש בקרם חמאה ונראה שהוא מפוספס, טבלו את המרית במים חמים ונגבו אותו יבש; לאחר מכן המשך לפזר את הציפוי.
6. השתמשו במגרדת ספסל כדי להחליק את דפנות העוגה. מחזיקים את המגרד בניצב לעוגה כשקצה אחד מונח על הפטיפון וסובב לאט את הפטיפון. השתמש במרית אופסט קטנה כדי להחליק אזורים קטנים יותר של העוגה. מקררים כ-30 דקות כדי שהציפוי יתייצב.