אגסים עלומים ביין לבן

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 בקבוק שמפניה, יין לבן מבעבע, או יין לבן יבש

  • 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי

  • 1 גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 1 מקל קינמון

  • גרידת לימון 1

  • ½ פולי וניל

  • 5 אגסי קומיס מוצקים אך בשלים, גבעולים נותרים, קלופים

כיוונים

  1. מערבבים את כל החומרים למעט אגסים בסיר גדול. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מוסיפים אגסים, מנמיכים את האש ומבשלים 20 עד 30 דקות, עד שהאגסים רכים. במידת הצורך, הופכים אגסים בעדינות רבה על ידי סיבוב גבעולים בקצות האצבעות כך שהם מתבשלים באופן שווה. מוציאים את האגסים לקערה, מביאים לרתיחה מהירה את נוזלי הצייד ומצמצמים בחצי, כ-10 דקות.

  2. יוצקים סירופ על אגסים ומקררים, מכוסה, לפחות 6 שעות, רצוי לילה. לְשָׁרֵת.