ירקות בגריל וגבינת חלומי עם רוטב עגבניות חרוכות

גבינת חלומי מסוגלת להתנגד להמסה ומעניקה לך גבינה בגריל תרתי משמע בסלט רומיין, רדיקיו, פטריות ודלעת זה.

צילום: יונתן לאבקין

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 עגבניות בשלות (בערך 1 קילו), חצויות לרוחב

  • ⅓ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה, ועוד להברשה

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 3 כפות חומץ יין אדום

  • ¾ גָבִיעַ עלי בזיליקום קטנים ארוזים, ועוד להגשה

  • 1 קָטָן בצל אדום, חתוך לקוביות בעובי 1 אינץ'

  • 4 כובעי פורטובלו-פטריות

  • 2 בֵּינוֹנִי דלעות קיץ או קישואים, או שילוב, לרבעים לאורך

  • 8 אונקיות גבינת חלומי חתוכה ל-4 לוחות

  • 2 קָטָן לבבות חסה רומנית, חתוכים לאורכם לרבעים

  • 1 קָטָן ראש רדיקיו, חתוך לקוביות

הוראות הגעה

  1. מחממים את הגריל לבינוני-גבוה. מברישים עגבניות בשמן; מתבלים במלח ופלפל. מניחים על הגריל, הצד החתוך כלפי מעלה; מבשלים עד שמסומן בתחתית, כ-5 דקות. קוצצים ומעבירים לקערה. מערבבים שמן, חומץ ובזיליקום; מתבלים במלח ופלפל.

  2. מברישים בצל, כובעי פטריות ודלעות בשמן; מתבלים במלח ופלפל. צולים עד לריכוך ומסומן בנקודות, כ-8 דקות לבצל ודלעת, 7 דקות לפטריות. בינתיים צולים גבינה עד לריכוך ומסומן, כדקה בצד.

  3. מחלקים בין צלחות את לבבות רומניה, רדיקיו, ירקות וגבינה. מזלפים רוטב, מעלים בזיליקום ומגישים מיד.