וידליה בכבישה מהירה ובצל אדום

תְשׁוּאָה:

מייצר צנצנת אחת של 1/2 ליטר

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות זרעי כוסברה

  • 1 כַּף זרעי חרדל

  • ¾ גָבִיעַ מַיִם

  • 3 כוסות חומץ בלסמי לבן

  • 6 כפות מלח גס

  • 6 כפות סוּכָּר

  • 2 בצל וידליה, קלוף ופרוס דק לאורך

  • 2 בצל אדום, קלוף ופרוס דק

  • 3 עלי דפנה טריים

  • 3 ענפים טימין טרי

כיוונים

  1. שטפו צנצנת כוס אחת של 1/2 ליטר עם מכסה במים חמים וסבון ושטפו היטב. קולים כוסברה במחבת קטנה על אש בינונית עד לריח, כ-2 דקות. מוסיפים זרעי חרדל וצולים במשך 30 שניות עד דקה. לְהַפְרִישׁ.

  2. מערבבים מים, חומץ, מלח וסוכר בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהסוכר והמלח נמסים. מוסיפים זרעי כוסברה וחרדל שמורים; מסירים מהאש, ומניחים בצד.

  3. ממלאים את הצנצנת עד מחציתו בפרוסות וידליה או בצל אדום. מוסיפים עלי דפנה וטימין; מכסים בפרוסות הבצל הנותרות, אורזים אותן בגב של כף נקייה. השאר 3/4 אינץ' מרווח מתחת לשפת. יוצקים נוזל חם על הבצלים מכסים אותם ב-1/4 אינץ' ומשאירים 1/2 אינץ' של קצב מתחת לשפה. מניחים מכסה על הצנצנת ומניחים לעמוד עד להתקררות. שומרים במקרר, מגישים תוך שבוע.