סלט לימון-עשבים סרדינים

עשיר בשומנים בריאים, סלט סרדינים לימוני זה מציע הפסקה מרעננת מגרסת הטונה הרגילה. המתכון מתחיל ברוטב פשוט שמן זית-לימון מושרה בוחרדל דיז'ון, פטרוזיליה וטרגון - אם כי אתה מוזמן להשתמש בעשבי תיבול האהובים עליך. צלפים מעורבבים לקבלת תו בהיר, בעוד שקוביות סלרי מציעות קראנצ'יות מסוימת. הקפידו להוסיף את הסרדינים המשומרים כמרכיב האחרון, שיעזור להם להישאר שלמים.

הגישו את סלט הסרדינים על עלים טריים, כפי שעשינו כאן; לא תצטרך ויניגרט לירוקים הודות לרוטב הלימון המובנה. זֶהמתכון לדג משומרמשביע גם עם דגנים קרים, בכריך, או על הקרקרים האהובים עליך.

בריאן גרדנר

מרכיבים עיקריים לסלט לימון-עשבים סרדינים

סרדינים:הכוכב של הסלט הזה הוא, כמובן, סרדינים משומרים. עשיר בסידן, חלבון, ויטמינים D ו-B12 וחומצות שומן אומגה 3, יש כל כך הרבה סיבות להכניס אותם לארוחות שלך. אנו מעדיפים להשתמש בסרדינים ארוזים בשמן לעומת מים, מכיוון שהם בדרך כלל לחים יותר. לקבלת התמורה התזונתית הגדולה ביותר, השתמשו בסרדינים המכילים עור ועצמות (שניהם אכילים!).
עשבי תיבול טריים:אתה יכול להשתמש בכל עשבי תיבול עדינים שיש לך בהישג יד עבור המתכון הזה, כולל פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר וטרגון. לכו על תערובת או היצמדו לסוג אחד - כך או כך, הטריות שלהם תהווה מקבילה מבורכת לרוטב המשי ולסרדינים העשירים.
גרידת לימון ומיץ:טעם לימון טרי מוסיף בהירות וחומציות למתכון הזה. אנו ממליצים להשתמש בלימונים טריים, ולא בבקבוקי מיץ לימון, כאן. מכיוון שתגרור את החלק החיצוני של הלימון, הקפד לשטוף אותו היטב לפני השימוש.
צלפים:ניתן למכור צלפים קטנטנים וזעירים במלח או לארוז יבש במלח. למתכון זה, אנו ממליצים על צלפים מלוחים שכן, בניגוד לצלפים ארוזים במלח, הם אינם דורשים השרייה תחילה. עם זאת, תן להם שטיפה מהירה לפני השימוש. אם אתה לא חובב צלפים, אתה מוזמן להשאיר אותם בחוץ או להחליף בכמה זיתים קצוצים או חמוצים במקום.

שמן זית כתית מעולה:אנחנו אוהבים את העושר המשיי ששמן זית כתית מעולה תורם למתכון הזה, אבל אתה יכול גם להשתמש בשמן זית קל, זרעי ענבים או אבוקדו במקום.

כשמגרדים את הלימון, עבדו על הקערה שבה תכינו את הרוטב כדי שלא תאבד אף אחד מהשמנים האתריים.