חטיפי עוגיות שוקולד בייגלה ובוטנים

ניתן להכין את חטיפי העוגיות הללו עד שלושה ימים קדימה ולאחסן אותם במקום קריר.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 ¼ מקלות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד למחבת

  • 5 ½ כוסות טוויסטים מיני בייגלה מלוחים

  • ¼ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 1 פַּחִית (14 אונקיות) חלב מרוכז ממותק

  • 1 ⅓ כוסות קוקטייל בוטנים מומלחים קלות

  • 6 אונקיות שוקולד מריר, רצוי 61 אחוז קקאו, קצוץ גס (בערך 1 כוס)

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מחמאה תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ' ומרפדים בנייר אפייה, ומשאירים 1 סנטימטר על הצדדים הארוכים. קלף חמאה.

  2. מניחים 4 1/2 כוסות בייגלה במעבד מזון ומקציפים עד שהמרקם מזכיר קמח תירס גס. מעבירים לקערה ומערבבים פנימה סוכר וחמאה עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לתבנית, מפזרים בצורה אחידה, ואורזים למטה עם תחתית כוס מדידה. לטפטף חלב מרוכז באופן שווה על הקרום. מפזרים באופן שווה עם בוטנים, שוקולד ושארית כוס הבייגלה, מהדקים אותם בעדינות לחלב.

  3. אופים עד שהשוקולד נמס ומבעבעות חלב מרוכז ומזהיב, 20 עד 22 דקות. מצננים לחלוטין בתבנית על רשת, ולאחר מכן מקררים עד שהשוקולד מתייצב, כ-30 דקות. הפעילו סכין חיתוך בין הסורגים והצדדים הקצרים של המחבת. בעזרת כיסויי קלף מעבירים לקרש חיתוך. חותכים ל-20 ריבועים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2014