פופי עוף בודדים

צילום: לינדה פוגליזה

מתכון המיני פוטי הזה הואאוכל מנחם תוצרת ביתבמיטבו. מוכן באהבה, זה סיר עוף קלאסי אבל במנות אישיות. אנו משתמשים בבצק עלים קפוא לקרום מהיר שמייצר תוספת פריכה ומתקלפת למילוי חזה העוף. במתכון הזה מכינים שני סירים; אם אתה רוצה להאכיל את כל המשפחה, פשוט תכפיל את זה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות קמח לכל מטרה, ועוד עבור פני השטח

  • 1 חֲבִילָה (בערך 1 קילו) בצק עלים קפוא, רצוי כולה חמאה, מופשר

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה

  • ½ בצל חתוך לקוביות (1 כוס)

  • 1 קָטָן גזר, קלוף ופרוס דק (חצי כוס)

  • 1 גבעול סלרי, פרוס דק (חצי כוס)

  • 1 קָטָן תפוח אדמה יוקון זהב, מקורצף וחתוך לקוביות של ½ אינץ'

  • 1 ¼ כוסות מרק עוף דל נתרן

  • 1 גָבִיעַ עלים ארוזים גס קצוצים גס בצבע ירוק (2 אונקיות)

  • 8 אונקיות חזה עוף ללא עצמות, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 גָדוֹל ביצה, טרופה קלות

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. מניחים 1 1/2 כוס כלי תנור על מאפה על משטח מקומח. חותכים עיגול ממאפה, גדול ב-1/2 אינץ' מהצלחת; לחתוך פתחי אוורור. לַחֲזוֹר עַל. מקררים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

  2. ממיסים חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל. מבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, 4 דקות. מוסיפים גזר, סלרי ותפוח אדמה. מבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, 6 דקות. מערבבים פנימה קמח, ואז מרק; להביא לרתיחה. מוסיפים ירקות ועוף. מבשלים עד להסמכה, 2 דקות; עוֹנָה.

  3. מחלקים בין מנות. משטחים את המאפה, לוחצים על השוליים כדי לאטום ומברישים בביצה. אופים על תבנית עד להזהבה, 25 דקות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2014