Nommée d'après une ballerine russe, la pavlova est élégante, belle et apporte du drame à la table.
Mis à jour le 25 septembre 2024
Ryan aime
Il n'y a rien de tel qu'unpavlovapour susciter des oohs et des ahhs de la part de vos invités. À la base, ce dessert, populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande, est une meringue soufflée avec une croûte croustillante et un intérieur doux et léger. Souvent garni de fruits oucrème fouettée, la pavlova est un peu une page vierge sur laquelle vous pouvez créer de nombreuses et délicieuses œuvres d'art.
Malgré son aspect fantaisiste, une recette de pavlova ne nécessite pas nécessairement des compétences sophistiquées. Et cela ne nécessite certainement pas d’ingrédients sophistiqués. Pour faire la meringue, vous n’avez besoin que de quelques produits de base du garde-manger. Bien sûr, un peu de patience et de temps ne sont pas non plus négociables, mais tant que vous disposez des deux, vous êtes prêt. Les garnitures peuvent être aussi simples ou élaborées que vous le souhaitez : gardez-les de saison et vous ne pouvez pas vous tromper. Votre pavlova n'a pas besoin d'être parfaite : comme les mouvements d'une ballerine, elle sera certainement éthérée.
Couronne de Pavlova aux baies et crème fraîche
Disposez les mini pavlovas en cercle et garnissez chacune de baies incrustées de sucre et de crème fouettée, et vous obtenez un dessert époustouflant (et étonnamment facile à préparer).
Pavlova aux pêches et à la cassonade
Le braconnage des fruits permet de les adoucir et de rehausser leur goût et leur couleur, et la technique est ici mise à profit à merveille avec des pêches que l'on cuisine avec du citron et de la vanille. Leur saveur douce et aromatique est parfaite pour la crème fouettée et la meringue moelleuses.
Pavlova roulée aux fraises et à la rhubarbe
À mi-chemin entre une pavlova et un petit pain suisse, ce dessert serait délicieux lors d'un déjeuner ou d'un dîner de printemps. La confiture maison rhubarbe-fraise a une belle teinte rubis qui ressort si frappante sur la chantilly.
Gâteau rosé à la rhubarbe et à la meringue
Ce dessert époustouflant commence par une base de meringue cuite dans un moule à charnière, puis garnie de pleins de crème fouettée et de compote de rhubarbe sucrée. C'est un dessert parfait pour le printemps ou le début de l'été.
Mini Pavlova facile
Un bar pavlova DIY est un moyen simple et amusant de clôturer un dîner. Préparez les coquilles de meringue individuelles à l'avance, puis laissez les invités assembler les leurs avec des fruits frais et autant ou aussi peu de crème fouettée qu'ils le souhaitent.
Tarte aux anges aux fraises et à la limonade
Cette pavlova non traditionnelle a la base de meringue à laquelle vous vous attendez, mais vous la formez en coquille, puis vous faites cuire la garniture avec un peu de gélatine, ce qui la rend trancheable. Avec des fraises et du citron, c'est un régal d'été parfait.
Nids de meringue en forme d'œuf
Ces desserts à la main adorables mais simples ressemblent à une tarte au citron meringuée, sans la croûte. Ils complètent parfaitement le dîner de Pâques, mais seront sans aucun doute appréciés par les invités à tout moment de l’année.
Pavlova à la rhubarbe et aux pistaches
Vous ne pouvez pas être plus élastique que cette pavlova éblouissante. Il associe la base de meringue à de la rhubarbe sucrée et acidulée et des pistaches croquantes, dans un superbe chef-d'œuvre rose et vert.
Pavlova au chocolat
Étant donné que les pavlovas sont généralement servies avec des fruits, celle-ci brise le moule et propose à la place du chocolat riche. L'ajout de poudre de cacao hollandaise et de cassonade foncée donne à la meringue une texture plus crémeuse, dense et moelleuse. Avant de servir, tartinez-le d'une crème au chocolat noir puis de crème fouettée pour une gourmandise vraiment décadente.
Tarte renversée au citron meringuée
Une version légèrement inhabituelle de la pavlova et de la tarte au citron meringuée, ce superbe dessert comprend une base de meringue moelleuse garnie de crème au citron et de crème fouettée. Parce qu'elle est cuite dans une assiette à tarte, elle est plus facile à couper que la pavlova ordinaire.
Couronne de Pavlova
Épatez vos invités avec cette magnifique couronne comestible. Le service est facilité en coupant une pavlova par personne. Chacun est rempli d'un mélange de skyr sucré et de crème épaisse, garni de baies colorées, de graines de grenade et de feuilles de menthe.
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