Si vous avez regardé les ananas dans votre épicerie locale, imaginez toutes les délicieuses possibilités de ce fruit tropical, depina coladaau gâteau renversé à l'ananas, vous vous êtes peut-être aussi demandé comment savoir si un ananas est mûr et prêt à être mangé. Cela peut sembler contre-intuitif : des facteurs tels que la douceur et l’arôme entrent sûrement en jeu, comme pour d’autres fruits tropicaux comme les mangues et les papayes ? Eh bien, pas exactement. Voici ce que vous devez savoir pour évaluer la maturité d'un ananas afin que vous puissiez profiter de toute sa splendeur juteuse, selon les experts.
- Mélissa Jones, responsable de catégorie senior,Marché des inadaptés, un épicier en ligne.
- Christophe González, vice-président des ventes,WP Produire, un producteur, emballeur et expéditeur deDesbrymarque de fruits tropicaux et de racines.
4 signes que votre ananas est mûr
De forme ovale ou cylindrique, les ananas ont une chair jaunâtre sucrée, un noyau fibreux résistant, une couronne feuillue verte et une coque extérieure épineuse appelée croûte. L'extérieur dur d'un ananas est ce qui rend difficile de savoir quand un ananas est mûr et prêt à être consommé, en particulier pour un œil et un nez non avertis, explique Melissa Jones, responsable principale de la catégorie chez Misfits Market.
Heureusement, il y a quelques signes révélateurs à rechercher avant d’ouvrir un ananas :
- Couleur:Plus l’extérieur d’un ananas est jaune, plus le fruit sera mûr. "Les ananas passent du vert-gris au jaune à mesure qu'ils mûrissent", explique Christopher Gonzalez, vice-président des ventes chez WP Produce Desbry, une entreprise familiale de culture, d'emballage et d'expédition de fruits tropicaux.
- Texture: La coque ferme présente une texture légèrement molle lorsqu'on la presse, explique Gonzalez. Les feuilles doivent également être faciles à arracher de la couronne.
- Poids: Le fruit doit être lourd dans la main.
- Odeur: Il devrait y avoir une odeur sucrée et sirupeuse au fond, dit Jones.
Pourtant, certains ananas peuvent être des valeurs aberrantes ; mûr mais contournant ces signes évidents. "J'ai aussi mangé des ananas qui avaient l'air un peu moins résistants, mais une fois pelés et évidés, ils étaient absolument délicieux !" dit Jones.
Pourquoi devriez-vous acheter un ananas quand il est mûr
Une fois que vous avez ramené un ananas à la maison, ne vous attendez pas à des changements spectaculaires : c'est l'un des rares fruits qui ne mûrit pas après avoir été cueilli. "Contrairement à unmangue, une banane ou un kiwi, les ananas ne deviennent pas plus sucrés après avoir été récoltés", explique Jones.
Bien qu’ils ne mûrissent pas, ils peuvent devenir plus mous et avoir une texture plus crémeuse après quelques jours de repos à température ambiante. semblable àpastèques, des grenades, ou encore des raisins, ajoute-t-elle.
Comment conserver les ananas mûrs
Le comptoir de la cuisine est le meilleur endroit pour conserver un ananas entier. Une fois pelé et coupé, vous pouvez le réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine, mais il est préférable de le consommer dans les trois à quatre jours, explique Gonzalez :
Les meilleures façons de déguster l’ananas
Certains l’aiment froid ; d'autres, comme Jones, trouvent la saveur de l'ananas frais plus puissante à température ambiante. Mais pourquoi s'arrêter là ? "Les ananas fraîchement mélangés se transforment en ce jus sucré, complexe et mousseux. C'est tellement bon dans les cocktails sans alcool oucocktails", dit-elle.
Gonzalez agrémente les boissons avec de la vodka maison infusée à l'ananas et considère l'ananas comme un rehausseur de saveur pour presque tout le menu. Les tendances culinaires, note-t-il, ont également mis l’ananas sous le feu des projecteurs. "L'ananas est une variante populaire poursalsa, des tartes et des salades", dit-il, ajoutant que c'est aussi délicieuxcarbonisé sur le gril.
Cette page a-t-elle été utile ?