Comment couper un kiwi en tranches, en cubes et même en fleurs décoratives

Le kiwi est souvent négligé. Est-ce à cause de sa peau pelucheuse ? Ou que les gens ne savent tout simplement pas comment l’éplucher et le couper ? Nous sommes là pour vous encourager à adopter ce joli petit fruit et pour vous dire que le kiwi est bien plus qu'une décoration sur un plateau de buffet. Découvrez le kiwi, notamment comment peler et couper le fruit en différentes formes afin de pouvoir l'incorporer dans des salades, des collations,boissons, et d'autres recettes sucrées et salées.

Qu'est-ce qu'un Kiwi ?

Le kiwi est souvent considéré comme un fruit tropical et vous le verrez souvent associé à des fruits comme l'ananas, la mangue et le fruit du dragon. Mais les kiwis étaient à l’origine cultivés dans les régions centrales et orientales de la Chine et sont également connus sous le nom de groseille chinoise. Ces fruits savoureux d'un vert vif poussent et mûrissent sur les vignes.

Goût

En termes de saveur, les kiwis sont souvent décrits comme ayant un goût semblable à celui du melon. Ils sont pour la plupart sucrés mais ils ont aussi une belle acidité pour équilibrer le sucre.

Regarder

La couleur de la chair du fruit peut varier en fonction du niveau de maturité, allant du néon brillant au vert feuillu pâle. Quelle que soit la couleur, la chair est toujours recouverte d'une peau protectrice duveteuse (qui est en fait comestible et regorge de vitamines et de minéraux essentiels !).

Les outils dont vous avez besoin pour couper un kiwi

Tout commehacher un oignonou couper une pêche en quartiers, lorsque vous épluchez et coupez un kiwi, vous devez configurer votre poste de travail avant de continuer.

• Planche à découper :Fixez une petite planche à découper avec un tapis antidérapant ou quelques couches de papier absorbant humide afin qu'elle ne glisse pas pendant que vous travaillez. Une planche à découper inamovible est la première partie, et la plus essentielle, de l'installation lorsqu'il s'agit de découpern'importe lequelingrédient.
• Petit couteau d'office :Bien que vous puissiez utiliser un couteau plus grand pour couper de gros morceaux de viande ou des fruits et légumes plus gros, les kiwis sont de petits fruits délicats : tout ce dont vous avez besoin est un couteau d'office bien aiguisé. La peau est relativement fine et la chair est douce, donc un couteau d'office fera l'affaire.
• Cuillère:Comme nous le détaillerons ci-dessous, vous pouvez également utiliser une cuillère pour éloigner la chair du kiwi de la peau. Essayez de choisir une cuillère qui n'est ni trop grande ni trop petite, elle doit être juste de la bonne taille pour chaque fruit.

Comment peler le kiwi

Éplucher un kiwi est assez simple, mais ces fruits présentent un défi unique une fois pelés : vous vous retrouvez avec la chair glissante du fruit, qui a tendance à échapper au talent artistique si vous ne faites pas attention. Mais ne vous inquiétez pas, lisez la suite pour savoir comment préparer le kiwi en un jeu d'enfant :

1. Posez le kiwi sur votre planche à découper et utilisez le couteau d'office pour trancher environ ¼ de pouce de chaque extrémité du fruit. Le but ici est de créer une surface plane de chaque côté afin que le fruit puisse se tenir droit.
2. Tenez le kiwi debout. À l'aide du couteau d'office, faites glisser délicatement la lame du couteau le long de l'extérieur du kiwi. Vous voulez passer le couteau entre l’endroit où la chair du fruit et la peau se combinent. Travaillez aussi lentement et soigneusement que nécessaire : vous voulez seulement retirer la peau et laisser autant de chair que possible du fruit. (N'oubliez pas que la pratique rend parfait. Une fois que vous aurez épluché un ou deux kiwis, vous comprendrez.)

La méthode de la cuillère

Une autre façon de décoller la peau d'un kiwi consiste à utiliser une cuillère. Coupez les extrémités comme indiqué à l'étape 1, puis tenez le kiwi dans votre main non dominante. Avec la cuillère dans votre main dominante, passez la cuillère tout autour du fruit entre la peau et la chair. Cela devrait détacher suffisamment le kiwi pour que vous puissiez faire tourner la cuillère et retirer le fruit de sa peau.

4 façons de couper un kiwi

• Tours :Pour créer de belles tranches rondes et régulières, utilisez simplement le couteau d'office pour couper le kiwi en cercles le long de son équateur. Ils sont parfaits pour grignoter.
• Demi-lunes :Les demi-lunes sont amusantes à ajoutersalades de fruitscar ils sont plus petits que les ronds. Coupez chaque kiwi en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le en travers pour créer cette forme.
• Haché ou coupé en dés :Vous pouvez hacher un kiwi comme n'importe quel autre fruit ou légume pour créer des cubes de fruit de ¼ à 1 pouce. Ceux-ci peuvent être ajoutés àboissons mélangéesou utilisé danssalsas salées.
• Fleurs de kiwis :Si vous avez déjà vu un plateau de fruits décoratif bordé de formes de fruits amusantes, la fleur de kiwi a probablement attiré votre attention. Les préparer est plus facile qu'il n'y paraît : en travaillant autour de l'équateur du kiwi, insérez la lame de votre couteau d'office dans le fruit en zigzag. Vous souhaitez insérer le couteau à peu près à mi-chemin dans le fruit jusqu'à ce qu'il atteigne le centre, mais pas assez loin pour qu'il coupe de l'autre côté. Une fois que vous avez contourné l’équateur, séparez les moitiés de kiwi et vous obtiendrez deux belles fleurs.

Pouvez-vous couper le kiwi à l’avance ?

Vous pouvez éplucher le kiwi deux ou trois jours à l’avance, l’emballer hermétiquement dans du plastique et le conserver au réfrigérateur. Nous vous recommandons d'attendre d'être prêt à utiliser le kiwi pour le trancher. Comme beaucoup de fruits, lorsque le kiwi est exposé à l’oxygène, il commence à brunir sur les bords là où il a été coupé et exposé à l’air. Le garder couvert prolongera un peu sa durée de vie, mais plus frais est toujours mieux. D’ailleurs, couper un kiwi deviendra vite une seconde nature.

Cette page a-t-elle été utile ?