Mis à jour le 16 mai 2017
Temps de préparation :
10 minutes
Les protéines vous rassasieront plus longtemps et cette recette en contient deux sources maigres.
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Ingrédients
1 tasse quinoa
Gros sel et poivre moulu
2 ½ cuillères à café Huile d'olive vierge extra
1 livre filets de tilapia désossés et sans peau, divisés en 8 morceaux
¾ cuillère à café paprika
1 tasse Concombre anglais (6 onces), coupé en petits dés
⅓ tasse aneth frais haché grossièrement
⅓ tasse feta (1 ½ once), émiettée
2 cuillères à café jus de citron frais
Instructions
Dans une petite casserole, porter à ébullition le quinoa, 2 tasses d'eau et 1 cuillère à café de sel. Réduire à feu moyen et cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore, environ 15 minutes. Transférer le quinoa dans un bol moyen et laisser refroidir 5 minutes.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile à feu moyen-vif. Séchez le poisson et assaisonnez avec du sel et du poivre; saupoudrer de paprika. Cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient entièrement opaques, environ 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Incorporer le concombre, l'aneth, la feta, 1 cuillère à café d'huile et le jus de citron au quinoa. Assaisonner de sel et de poivre. Répartir le quinoa dans quatre assiettes et garnir de poisson.
Paru initialement : Everyday Food, avril 2010