Pourquoi vous ne devriez jamais conserver d'oignons avec des pommes de terre et d'autres fruits et légumes qui ne vont pas ensemble

Réduire le gaspillage alimentaire est toujours une bonne idée, surtout lorsque quelques tâches simples à la maison peuvent aider à réduire les factures d'épicerie.etaider notre environnement. Une façon de faire exactement cela ? Savoir quels produits frais peuvent être stockés ensemble en toute sécurité et quels fruits et légumes doivent être stockés ensemble.jamaisêtre trop proche. En suivant nos conseils, vous évitereztes pommesde sentir l'oignon, empêchez vos fruits de mûrir trop rapidement et débarrassez-vous de l'humidité qui transforme la laitue fraîche en bouillie.

Gardez les oignons loin des pommes et des pommes de terre

En fin de compte, comprendre quels types de produits peuvent et ne peuvent pas être stockés en toute sécurité les uns à côté des autres maximisera la longévité de vos aliments. "En général, ne stockez pas les fruits ou légumes sensibles à l'éthylène avec des fruits ou légumes qui produisent une grande quantité de gaz éthylène", explique John Adler, vice-président du département culinaire deTablier bleu. "Le meilleur exemple est probablement le stockage des oignons avec des pommes - vous obtiendrez des pommes parfumées à l'oignon ! - et plus communément, des oignons avec des pommes de terre. Le stockage des oignons et des pommes de terre ensemble accélérera le processus de maturation des pommes de terre, les conduisant à pousser. des yeux et parfois des racines. Cela vaut également pour l'ail, même si les pommes de terre, les oignons et l'ail doivent tous être conservés dans un endroit frais et sombre.

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Quant à d’autres faits rapides à connaîtrestockage pour les pommes? Ne les placez pas dans un bol avec d'autres fruits, ilspeutêtre stockés sur le comptoir, mais comme ils émettent beaucoup de gaz éthylène, essayez de les garder à au moins 6 à 8 pouces des autres fruits et légumes. Pensez à placer un bol de pommes sur une table basse, un clapier ou une entrée pour garder vos pommes à l'écart des produits sensibles à l'éthylène.

Il y a une exception à cela : si vousvouloirPour faire mûrir rapidement les fruits de comptoir, comme les bananes, "les rapprocher des pommes sur le comptoir les aidera à mûrir plus rapidement", explique Adler.

Conserver les melons en solo

Comme les pommes et les bananes, les melons produisent de l’éthylène, ce qui peut entraîner une maturation excessive des produits à proximité. Il est généralement préférable de conserver les melons sur votre comptoir, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment mûrs pour être coupés, mangés ou conservés dans des emballages scellés qui protégeront le fruit lui-même.etses voisins proches dans le frigo.

Gardez le chou-fleur loin des pommes, des kiwis et des oignons

Le chou-fleur est un légume qui appartient à la plupart des fruits et alliums. "Le chou-fleur est très sensible à l'éthylène, il est donc préférable de ne pas le conserver dans le même tiroir que les pommes, les melons, les kiwis ou les oignons", explique Adler. Il a besoin d'une circulation d'air pour rester frais, donc s'il se trouve dans un sac en plastique perforé, n'hésitez pas à le garder intact. Si votre chou-fleur est dans un sac en plastique ou compostable, assurez-vous que le dessus est ouvert pour qu'il puisse respirer. Il se conserve mieux dans un tiroir du réfrigérateur avec d'autres légumes ou sur une étagère. Il en va de même pour le brocoli, le chou et le chou de Bruxelles, tous sensibles à l'éthylène.

Placez les champignons loin des aliments piquants

Bien qu'il s'agisse techniquement d'un champignon et non d'un fruit ou d'un légume, la plupart d'entre nous considèrent les champignons comme un produit et nous les stockons généralement avecautreproduire des itérations au réfrigérateur. Mais nos champignons préférés sont susceptibles d’absorber les odeurs des aliments malodorants à proximité, comme les restes de plats à emporter, alors veillez à les conserver à proximité d’options moins piquantes au réfrigérateur.

En fin de compte, il est préférable de conserver les champignons dans un sac en papier ; ça laisse respirer les champignons,empêche la contamination, et doit également absorber l'excès d'humidité pour éviter que les champignons ne se gâtent. Changez le sac s'il est mouillé ou fragile et assurez-vous que les sacs humides ne sont pas en contact étroit avec d'autres produits.

Utilisez votre bac à légumes

Conserver les légumes dans votrebac à légumesest la clé pour prolonger leur fraîcheur. "La principale chose qui gâchera rapidement les légumes est l'excès d'humidité et l'abus de température. Vous devez donc conserver les légumes dans un bac à légumes et vous assurer qu'ils sont secs", explique Adler. Contrôlez les deux, dit-il,avantvous placez les aliments dans le bac à légumes.

Contrôle de la température

Déposez les légumes qui se réchauffent dans votre voiture ou dans un fourre-tout en rentrant du marché fermier et laissez-les revenir à température ambiante avant de les déplacer vers leur nouvelle maison dans votre bac à légumes, explique Adler. Cela garantit que les légumes ne se condenseront pas aussi rapidement et ne rendront pas le reste des produits dans votre réfrigérateur humides et gâtés.

Réduction de l'humidité

"Il est préférable de laver les légumes verts, de bien les sécher, puis de les stocker avec des couches de serviettes en papier [entre les feuilles] pour éviter que la condensation ne les endommage", explique Adler.

Producteurs d'éthylène séparés et produits sensibles à l'éthylène

En cas de doute, ou si vous manquez d'espace de stockage, l'élément le plus important du stockage des fruits et légumes est de séparer les producteurs d'éthylène de leurs parents sensibles (voir le tableau ci-dessous pour une liste complète des produits qui ne doivent jamais être stockés). ensemble).

Notez qu'il y a certains fruits quine sont passensible à l'éthylène, comme les agrumes; ils peuvent être stockés chez les producteurs d’éthylène si l’espace est restreint. Les produits, comme les contenants et les feuilles de stockage, peuvent aider à absorber l'éthylène dans votre bac à légumes pour garder les produits aussi frais que possible.

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