Comment créer un plateau de charcuterie d'été qui épatera vos invités

Débordant de viandes savoureuses, de fromages, de produits brillants et bien plus encore, les planches de charcuterie d'été sont une belle façon de se divertir avec désinvolture ou de savourer un repas de pâturage décontracté. Nous partageons ici des touches saisonnières qui donnent une touche estivale à une planche (pensez légère et fraîche en mettant l'accent sur les saveurs dont nous avons envie par temps chaud). Ces idées résistent à la chaleur et améliorent votre planche pour la saison, en utilisant des fruits et légumes d'été, en proposant les meilleures sélections de fromages et de charcuteries du moment et en ajoutant des touches spéciales comme un composant grillé ou des cornichons rapides et faciles. Voici nos meilleurs conseils pour construire la meilleure planche de charcuterie d’été.

Choisissez vos fromages et charcuteries

Vous n'êtes pas obligé de choisir les fromages et les viandes avant de sélectionner les produits, mais c'est ainsi que la plupart des gens planifient leurs planches de charcuterie. Si vous commencez par les sélectionner, vous pourrez planifier les autres éléments autour d'eux. Soyez réfléchi dans vos sélections, les fromages et charcuteries que vous avez servis plus tôt dans l’année pourraient ne pas être les bons choix pour le moment. Beaucoup de gens mangent plus léger en été et tous les fromages et viandes ne résistent pas aussi bien à la chaleur. Notre conseil est de sélectionner des fromages à pâte ferme commecheddars vieilliset du parmesan et des charcuteries comme du salami qui ne fondront pas trop, surtout si vous les dégustez à l'extérieur.

Trancher des légumes pour les tremper, les empiler, les mariner et plus encore

Ajoutez un goût d'été au plateau en sélectionnant au moins deux légumes croquants frais du jardin, tels que des mini-concombres, des carottes, des radis et des courgettes. Tranchez-les pour les tremper, soit dans le sens de la longueur, soit en rondelles et ils peuvent servir de substituts aux craquelins. Voici quelques autres idées pour intégrer des produits de saison sur votre planche :

• Empilez des tranches de tomates et de mozzarella avec des feuilles de basilic ou des brochettes de tomates cerises, de bocconcini et de basilic pour obtenir des mini-brochettes à saisir.salades caprese. Arrosez-les d’une réduction balsamique pour des points bonus.
• Séparez les délicates feuilles de laitue ou d'endive; ils font de fantastiques trempettes fraîches légèrement croquantes.
• Allez plus loin et mélangez les tomates avecgazpacho, puis ajoutez des petits verres de soupe froide sur le plateau. La saveur est délicieuse aux côtés de la charcuterie et du fromage.
• Plutôt que d'opter pour des cornichons en pot, préparez vos propres cornichons rapides et profitez de la générosité de la saison d'une nouvelle manière. Les haricots verts marinés, le gombo ou les carottes donnent un contrepoint piquant et croquant aux viandes, fromages et autres éléments de votre planche de charcuterie estivale.

Allumez le gril

Bien que nous ne vous suggérions pas d'allumer le poêle pour une planche d'été, le gril est différent. L’été et les grillades vont de pair. Si vous avez envie de griller, c'est une excellente façon d'ajouter une touche fumée et carbonisée à votre planche de charcuterie. Le pain grillé semble raffiné mais est facile à préparer ; faites simplement du pain croustillant sur le feu et servez.Griller et mariner les légumes— les courgettes, les aubergines et les courges d'été forment un joli trio — pour un composant piquant et frais. Coupez les légumes grillés en petits morceaux et servez-les avec des petites assiettes et des fourchettes pour les déguster facilement.

Empilez des fruits d’été

Les fruits compensent les éléments salés du plateau avec une touche de douceur. Même si une planche de vacances peut utiliser des fruits secs, l'été est le moment de remplir la planche de fruits frais très juteux et mûrs.

• Coupez les fruits à noyau comme les pêches, les nectarines et les prunes, coupez en deux les figues fraîches outrancher des melons comme du cantaloup, miellat ou pastèque en cubes ou en quartiers faciles à saisir.
• Si vous souhaitez passer au niveau supérieur, enveloppez chaque morceau de fruit dans une tranche de prosciutto, en calant une feuille de basilic ou de menthe entre les deux et arrosez d'une réduction balsamique.
• Placez des poignées de baies fraîches d'été, comme des fraises, des myrtilles et des mûres sur votre planche ; ajoutez les cerises entières avec la tige pour les saisir facilement (assurez-vous d'inclure un petit bol sur le côté pour les noyaux et les tiges).

Ajouter des herbes fraîches

Une fois que vous avez constitué une planche de charcuterie d'été pleine de fraîcheur, il reste une dernière touche à considérer : une garniture comestible. Disposer des feuilles d'herbes fraîches tendres comme la menthe et le basilic est superbe et se marie bien avec n'importe quelle bouchée. Ils ont fière allure et se marient également bien avec n'importe quelle bouchée. Vous pouvez égalementmélangez-les dans un pestoet utilisez-le pour le mettre sur des bouchées ou pour le mélanger dans des trempettes telles que du houmous et du tahini.

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