Mis à jour le 25 octobre 2022

Rendement:

2 douzaines de biscuits de 4 pouces

Parfaits pour toute occasion festive, ces biscuits au sucre constituent une toile vierge à décorer et à découper dans la forme de votre choix. La pâte peut être préparée la veille, puis décorée le lendemain. Tout ce dont tu as besoin c'est d'un peuglace royaleet un peu de créativité pour réaliser de superbes cookies. Si vous cherchez uncadeau de nourriture faite maisonou avoir unéchange de cookiesà venir, la recette de biscuits au sucre de Martha est un bon point de départ.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 4 tasses farine tout usage tamisée, plus un peu pour la surface et plus si nécessaire

  • 1 cuillère à café levure chimique

  • ½ cuillère à café sel

  • 8 onces (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli

  • 2 tasses sucre

  • 2 grand œufs

  • 2 cuillères à café extrait de vanille pur

  • Glaçage royal pour les biscuits au sucre des Fêtes

Instructions

  1. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 3 minutes. Incorporer les œufs et la vanille. Réduisez la vitesse au minimum. Incorporer progressivement le mélange de farine. Démoulez la pâte et divisez-la en deux. Aplatir chaque moitié en un disque et envelopper dans du plastique. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 1 heure ou toute la nuit.

  2. Préchauffer le four à 325 degrés, avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Laissez un disque de pâte reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit suffisamment mou pour être roulé, environ 10 minutes. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'un peu moins de 1/4 de pouce, en ajoutant plus de farine si nécessaire pour empêcher la pâte de coller. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes. Découpez les cookies à l'aide des emporte-pièces ou des modèles souhaités. Transférer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé pendant que vous travaillez. Étalez les chutes et répétez une fois. Répéter avec le disque de pâte restant. Refroidissez les biscuits au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, environ 15 minutes.

  3. Cuire les biscuits, en changeant la position des feuilles et en les tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés, 15 à 18 minutes. Laisser refroidir sur des feuilles posées sur des grilles. Décorer avec le glaçage royal.

Paru initialement : Martha Stewart Living, décembre 2009